С водой, льдом или neat. Как правильно пить виски и какие его виды стоит попробовать

Чтобы разобраться, как правильно употреблять виски, вспомним, что это такое и какие существуют основные разновидности этого алкоголя. Виски — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски могут использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза.

В зависимости от использованного сырья и метода изготовления, виски бывает односолодовым (продукт одной вискикурни, приготовленный исключительно из соложеного ячменя), блендом солодов (могут использоваться солодовые спирты с разных вискикурень), зерновым, купажированным (купаж солодовых и зерновых спиртов). Шотландский односолодовый виски также называют скотчем. Он может быть single cask, то есть разлитым из одной бочки, и cask strength — бочковой крепости. При этом для выдержки большинства скотчей используются бочки из-под хереса или бурбона.

Ржаной виски, согласно законодательству США, содержит не менее 51% спиртов, полученных из ржи, а бурбон — не менее 51% спиртов, полученных из кукурузы, и выдерживается в новых бочках. В Ирландии может использоваться и несоложеный ячмень (pure pot still whiskey). Просушивание солода с применением горящего торфа придает виски копченые оттенки. В Японии следуют шотландским традициям производства и типологии.

Как правильно пить виски

Правильное употребление начинается с выбора подходящего бокала. Классический бокал для виски — шотландский гленкерн или копита. Для некоторых виски подойдет и винный бокал: тюльпановидный для Спейсайда (например, Cardhu), балонообразный — для островных виски (Ardbeg). А вот американский виски чаще пьют из бокала олд-фешнд. Более подробно об этом можно прочитать в статье о выборе бокалов.

Стоит ли добавлять воду или лед в виски? Об этом рассказывает Иван Бачурин, президент Ассоциации сомелье Украины, бренд-амбассадор Moet Hennessy, Лучший сомелье Украины 2009: «Есть такая шотландская уловка, что в виски надо добавить каплю воды, чтобы он раскрылся. Скажем так: не в любой виски. Это правило отлично подходит для регулярных розливов. Но если речь идет о single cask или скотче бочковой крепости — то он не случайно был разлит при определенной крепости. Добавить воду здесь означает испортить. Лед же для шотландского виски, по моему мнению, недопустим.

А вот американский виски — это другая история, он создан, как правило, в жарком климате, и просто просит льда. Ирландский виски по стилю и по технологии ближе к блендед виски и к Шотландии. Обобщим так: есть европейский стиль, есть американский, и еще азиатский. Японский виски я еще с поездки в Японию я всегда пью с водой. Наверное, это все как-то обусловлено климатически. Так что можно обобщить: европейскому виски больше подходит употребление в чистом виде, американскому — со льдом, а азиатским виски — с каплей воды".

Какие виски стоит попробовать и где их заказать со скидкой

Европа. Множество скотчей сейчас продаются со скидкой, как 12-летний Cardhu, Ardbeg, упомянутые выше, так и великолепный 10-летний Talisker, 14-летний Glemnorangie Ruban, 12-летний Dalmore. А как на счет то го же Ardbeg Ardbone 10 лет (46%) со скидкой? Хотите попробовать качественный, понятный скотч и не разориться — берите Glen Moray Classic за 483 грн вместо 549. Любители ярких дымных и «медицинских» островных ароматов могут приобрести 10-летний Laphroag за 1490 грн вместо 2270.

Хотите попробовать виски бочковой крепости? Glengoyne Cask Strength (59,8%) не разочарует: ищите в нем ароматы перца, клубники, банана, сахарного печенья. Glendronach Cask Strength (61%) выдержан в бочках из-под сладкого и сухого хереса, что сделало его аромат особенно многогранным.

Что по ирландским? Writer’s Tears не разочарует ни вкусом, ни ценой, которая сейчас, кстати, снижена. Легкий и понятный Slaur Sardet Irish Whiskey O’Сonnells и в целом доступен по умеренной цене.

США. Широкий выбор бурбонов сегодня также можно приобрести со скидкой. Например, Jack Daniel’s Master Distiller, практический все Wild Turkey и Four Roses.

Азия. Здесь тоже есть чем удивить. На Тайване производят один из самых ярких виски мира — Kavalan, полный ароматов тропических фруктов. Японцы со свойственным им перфекционизмом также достигли вершин мастерства в производстве виски — бренд Nikka имеет огромное количество международных наград. Познакомиться с ним можно на примере доступного бленда Nikka Super.

Ну а для охлаждения алкоголя в бокале вы всегда можете заказать камни для виски — они сделают напиток приятно прохладным, и при этом не будут разбавлять его водой, а по мере изменения температуры вы ощутите развитие ароматики.

Все продукты выбраны редакцией независимо.

Если вы не нашли нужный продукт со скидкой, воспользуйтесь при покупке алкоголя Промокодами НВ в GoodWine, Stylus и Rozetka.

НВ может зарабатывать комиссию на продаже товаров, упомянутых в статье.