З водою, льодом або neat. Як правильно пити віскі і які його види варто спробувати

2 серпня 2020, 09:54
Шопінг
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Ніхто не заборонить вам пити віскі так, як вам подобається. Але цьому напою є що запропонувати тим, хто готовий піти шляхом розкриття нюансів, а значить, вникнути в особливості вживання цього алкоголю.

Щоб розібратися, як правильно вживати віскі, згадаємо, що це таке і які існують основні різновиди цього алкоголю. Віскі — міцний ароматний алкогольний напій, що отримується з різних видів зерна з використанням процесів солодження, бродіння, перегонки і тривалого витримування в дубових бочках. При виготовленні віскі можуть використовуватися ячмінь, жито, пшениця або кукурудза.

Відео дня

Залежно від використаної сировини і методу виготовлення, віскі буває односолодовим (продукт однієї віскікурні, приготований виключно з солодженого ячменю), бленд солодів (можуть використовуватися солодові спирти з різних віскікурень), зерновим, купажованим (купаж солодових і зернових спиртів). Шотландський односолодовий віскі також називають скотчем. Він може бути single cask, тобто розлитим з однієї бочки, і cask strength — бочкової міцності. При цьому для витримки більшості скотчів використовуються бочки з-під хересу або бурбона.

Віскі завжди витримують в бочках повторного наливу, як правило, після хересу або бурбона (Фото: Instagram.com/glen_moray_whisky)
Віскі завжди витримують в бочках повторного наливу, як правило, після хересу або бурбона / Фото: Instagram.com/glen_moray_whisky

Житній віскі, згідно із законодавством США, містить не менше 51% спиртів, отриманих з жита, а бурбон — не менше 51% спиртів, отриманих з кукурудзи, і витримується в нових бочках. В Ірландії може використовуватися і несолоджений ячмінь (pure pot still whiskey). Просушування солоду із застосуванням торфу надає віскі копчені відтінки аромату. В Японії слідують шотландським традиціям виробництва і типології.

Як правильно пити віскі

Правильне вживання починається з вибору келиха, який підходить для напою. Класичний келих для віскі — шотландський гленкерн або копіта. Для деяких віскі підійде і винний келих: тюльпаноподібний для Спейсайду (наприклад, Cardhu), балоноподібний — для острівних віскі (Ardbeg). А ось американський віскі частіше п’ють з келиха олд-фешнд. Більш докладно про це можна прочитати в статті про вибір келихів.

Чи варто додавати воду або лід у віскі? Про це розповідає Іван Бачурін, президент Асоціації сомельє України, бренд-амбасадор Moet Hennessy, найкращий сомельє України 2009: «Є такий шотландський прийом, що до віскі треба додати краплю води, щоб він розкрився. Скажімо так: не в будь-який віскі. Це правило відмінно підходить для регулярних розливів. Але якщо мова йде про single cask або скотч бочкової міці — то він не випадково був розлитий за певної міцності. Додати воду тут означає зіпсувати. Лід же для шотландського віскі, на мою думку, є неприпустимим.

Іван Бачурін (Фото: Іван Бачурін / Facebook)
Іван Бачурін / Фото: Іван Бачурін / Facebook

А ось американський віскі — це інша історія, він створений, як правило, в спекотному кліматі, і просто просить льоду. Ірландський віскі за стилем і за технологією ближче до блендед віскі і до Шотландії. Узагальнимо так: є європейський стиль, є американський, і ще є азіатський. Японський віскі я ще з поїздки в Японію я завжди п’ю з водою. Напевно, це все якось обумовлено кліматично. Так що можна узагальнити: європейському віскі більше підходить вживання в чистому вигляді, американському — з льодом, а азіатським віскі — з краплею води".

Які віскі варто спробувати і де їх замовити зі знижкою

Європа. Безліч скотчів зараз продаються зі знижкою, як 12-річний Cardhu, Ardbeg, згадані вище, так і чудовий 10-річний Talisker, 14-річний Glemnorangie Ruban, 12-річний Dalmore. А як щодо того ж Ardbeg Ardbone 10 років (46%) зі знижкою? Хочете спробувати якісний, зрозумілий скотч і не збанкрутіти — беріть Glen Moray Classic за 483 грн замість 549. Любителі яскравих димних і «медичних» острівних ароматів можуть придбати 10-річний Laphroag за 1490 грн замість 2270.

Хочете спробувати віскі бочкової міці? Glengoyne Cask Strength (59,8%) не розчарує: шукайте в ньому аромати перцю, полуниці, банана, цукрового печива. Glendronach Cask Strength (61%) витриманий в бочках з-під солодкого і сухого хересу, що зробило його аромат особливо багатогранним.

Що з ірландських? Writer’s Tears не розчарує ні смаком, ні ціною, яка зараз, до речі, знижена. Легкий і зрозумілий Slaur Sardet Irish Whiskey O’Сonnells і в цілому доступний за помірною ціною.

США. Широкий вибір бурбонів сьогодні також можна придбати зі знижкою. Наприклад, Jack Daniel’s Master Distiller, практичний всі Wild Turkey і Four Roses.

Келих віскі наполнняют на один
Келих віскі наполнняют на один "драм" - близько 20 мл / Фото: Instagram.com/theglencairnglass

Азія. Тут теж є чим здивувати. На Тайвані виробляють один з найяскравіших віскі світу — Kavalan, повний ароматів тропічних фруктів. Японці з властивим їм перфекціонізмом також досягли вершин майстерності у виробництві віскі - бренд Nikka має величезну кількість міжнародних нагород. Познайомитися з ним можна на прикладі доступного бленду Nikka Super.

Instagram.com/whiskystones
Фото: Instagram.com/whiskystones

Ну а для охолодження алкоголю в келиху ви завжди можете замовити камені для віскі — вони зроблять напій приємно прохолодним, і при цьому не будуть розбавляти його водою, і в міру зміни температури ви відчуєте розвиток ароматики.

Всі продукти обрані редакцією незалежно.

Якщо ви не знайшли потрібний продукт зі знижкою, скористайтеся при купівлі алкоголю промокодом НВ в GoodWine, Stylus і Rozetka.

НВ може заробляти комісію на продажу товарів, згаданих в статті.

poster
Підпишіться на розсилку з найкращими пропозиціями від НВ Шопінг
Раз на тиждень топові огляди зі знижками і акціями на ваш email
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Щонеділі о 20-00

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X