Найбільш корисний. Вчені розкрили три переваги вживання червоного сухого вина з сорту Піно Нуар

5 вересня 2021, 06:42
Шопінг
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке
Сорт Піно Нуар походить з Франції (Фото:5PH / Depositphotos)

Сорт Піно Нуар походить з Франції (Фото:5PH / Depositphotos)

Пропонуємо ознайомитися з науковими відкриттями і перевірити їх на практиці, враховуючи, що незабаром, а саме 18 серпня в світі відзначають день сорту Піно Нуар.

Якщо для вас мають значення наукові аргументи на користь — помірного, зрозуміло — вживання вина, то придивіться до благородного сорту Піно Нуар. Про його користь написало видання Форбс з посиланням на наукові дослідження клініки Майо.

Відео дня

Отже, що ж відомо про користь цього сорту?

1 Саме в винах з винограду Піно Нуар знаходять найбільш високий вміст ресвератролу, якому червоні вина зобов’язані своєю користю.

Зокрема, згідно з дослідженнями клініки Майо, «ресвератрол може допомогти запобігти пошкодженню кровоносних судин, знизити рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, або „поганий“ холестерин) і запобігти утворенню тромбів».

Ресвератрол — це фунгіцид природного походження, який міститься в шкірці винограду і захищає виноград від цвілі. В сортах винограду з тонкою шкіркою, таких як Піно Нуар, більш високий рівень ресвератролу, оскільки вони більш уразливі для поразки цвіллю. Джим Бернау, президент Willamette Valley Vineyards, повідомив Forbes, що «аби максимально збільшити рівень ресвератролу у вині, необхідно звести до мінімуму контакт вина з киснем».

Це не перший випадок, коли експерти згадують про користь сорту Піно Нуар для здоров’я. Дослідження, проведене в 2016 році, показало, що вживання невеликої або середньої кількості вина може знизити ризик розвитку деменції в більш пізньому віці завдяки антиоксидантам. Інше дослідження, опубліковане в 2015 році, показало, що у тих, хто пив сухе біле або сухе червоне вино, включаючи Піно Нуар, був поліпшений рівень холестерину ЛПВЩ ( «доброго холестерину») в порівнянні з тими, хто пив тільки воду або інші види білого вина.

2 Червоне вино також покращує здоров’я кишківника. Дослідження 2019 року, проведене Королівським коледжем Лондона, показало, що люди, які пили червоне вино, мали більшу різноманітність кишкової мікробіоти в порівнянні з тими, хто пив не червоне вино.

«Хоча нам давно відомо про непояснювану користь червоного вина для здоров’я серця, це дослідження показує, що помірне споживання червоного вина пов’язано з великою різноманітністю і більш здоровою мікробіотою кишечника, що частково пояснює його давно обговорюваний благотворний вплив на здоров’я», — каже доктор Керолайн Ле Рой, співавтор дослідження.

Слухайте подкаст на цю тему

3 Але й це ще не все. Нещодавно дослідники прийшли до висновку, що поліфеноли в червоному вині «спалюють калорії в їжі». Про це професор кафедри харчування, харчових наук та гастрономії Барселонського університету Ламуела-Равентос розповіла виданню The Drinks Business. Вона показала, що помірне споживання вина не корелює зі збільшенням ваги, а також представила нові докази того, що червоне вино може допомогти вам спалити калорії в їжі при вживанні під час споживання їжі, і це поряд з іншими перевагами для здоров’я.

За словами Ламуели-Равентос, природний фенол, такий як ресвератрол, допомагає організму збільшити кількість коричневої тканини, виробленої в організмі, яка представляє собою тип «доброго» жиру, який перетворює їжу в тепло, що «допомагає спалювати більше» калорій в їжі"", — сказала вона.

Цей процес, званий термогенезом, якому сприяють поліфеноли, означає, що організм не тільки протидіє кількістю калорій, що споживаються в вині, але й спалює деякі з тих, що з'їдаються в їжі.

П’ять ідей для дегустації Піно Нуару

Вина з винограду Піно Нуар мають, як правило прозорий, не насичений колір. У молодого вина відтінок буде рубіновим, а у більш дорослого — цегляним. В ароматі червоного сухого вина з сорту Піно Нуар розрізняють відтінки полуниці, суниці, вишні, підліску, малини, фіалки, дичини. Кращі вина з сорту походять в Бургундії (особливо — Кот-д'Ор і Кото-де-Нюї), Нової Зеландії, Орегону, а також з прохолодних місцевостей Каліфорнії та Австралії. Разом з Шардоне і Піно Меньє сорт Піно Нуар входить до складу класичних ігристих вин Шампані.

Dos Almas Pinot Noir Gran Reserva 330 грн замість 440

Чилійський Піно Нуар з Касабланки — делікатний і свіжо-ягідний.

Champagne Veuve Olivier & Fils Secret De Cave Brut 982 грн замість 1800

Тут Піно Нуар не в чистому вигляді, але зловити Шампань за такою ціною — велика удача.

Prince Trubetskoy Вино Пiно Нуар витримане 195 грн

Український Піно Нуар розкривається тонами сливи, малини, кориці, мокко.

Bencze Pinot Noir від 478 грн

Угорський Піно Нуар, вироблений в традиціях біодинаміки, з відтінками червоних фруктів, стиглої полуниці, підліску та зі свіжим смаком підійде цінителям натуральних вин і не тільки.

Clos de Tart Monopole Grand Cru 2018 21500 грн

Це вино можна назвати одним з найвищих проявів сорту, при цьому український магазин, згідно з інформацією на сайті, пропонує кращу ціну в Європі на нього. Витончене і багате вино вдалого року, з невеликої ділянки Гран Крю розміром 7,5 га.

poster
Підпишіться на розсилку з найкращими пропозиціями від НВ Шопінг
Раз на тиждень топові огляди зі знижками і акціями на ваш email
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Щонеділі о 20-00

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X