Всі відтінки літа. Дев’ять білих вин, які варто спробувати до початку осені
Один з перевірених способів освіжитися влітку — келих холодного білого вина. НВ зібрав новинки літа 2020 і вина, які ви могли пропустити — і марно.
Біле вино асоціюється з ковтком свіжості, і не дарма. Шаблі, білі вина долини Луари, Бордо, північної Італії, Нової Зеландії, Австрії можна назвати іконами свіжого стилю. Однак палітра смаків і сполучуваності з їжею у білих вин набагато ширша. Якщо в якості першої асоціації приходять в голову риба, ракоподібні, морепродукти, то і біле м’ясо птиці, і просто біле м’ясо — теж, як правило, прекрасно поєднуються з білим вином, так само, як і ніжні білі сири.
Переходячи до натуральних солодких вин, можна вибирати і більш гострі, солоні і пікантні смаки: сир з блакитною пліснявою тут буде класичним доповненням, як і закуски з гусячою печінкою, однак і зрілий чеддер або витримана тверда гауда може стати цікавим поєднанням. Легкі білі вина можуть чудово поєднуватися як з салатами, так і зі свіжими літніми фруктами.
Найбільш універсальна в плані сполучень категорія вин з білих сортів винограду — помаранчеві вина. Вони не тільки дивують багатими ароматами з найтоншими нюансами і незвичайним для білих вин відчуттям танінів у роті, але ще і поєднуються з будь-якою їжею — від свинини і хінкалі до сирної тарілки. Так що пляшка-інша оранжу в запасі не завадить в очікуванні прохолодного сезону.
У нашій добірці новинок сезону і вин, які ви могли не помітити раніше, зібрані сухі вина з білих сортів у різноманітних стилях, від Шаблі до помаранчевих — вибирайте.
Дев’ять білих вин, які варто спробувати спробувати найближчим часом
Produttori Del Gavi GG Gavi DOCG del Comune di Gavi
Гаві - одне з найвідоміших білих вин П'ємонту, у Produttori Del Gavi воно особливо свіже, добре структуроване, радує літніми тонами персиків і груш і триває в роті легким мигдальним присмаком. Незважаючи на легкість, гідно доповнить як легкі, так і щільні страви.
Marques de Murrieta Capelania Reserva
Звичайно, список регіонів, де вдається виробляти відмінні свіжі білі вина, не обмежується перерахованими на початку статті, і вино із сорту Віура родом з іспанської Ріохи тому підтвердження. У той же час воно повнотіле, маслянисте і має багатий фруктовий аромат з відтінками персика, родзинок, кураги.
Domaine des Malandes Chablis AOC 2018
Шаблі - один з найбільш чудових проявів сорту Шардоне, воно здатне захопити і довго не відпускати. Вина регіону можуть варіювати від свіжих з «зеленою» домінантою до йодистих і структурних, маслянистих витриманих вин. Асортимент Domaine des Malandes включає в себе дев’ять позицій від Пті Шаблі до Гран Крю. Шаблі 2018 року цього господарства розкривається яскравим і свіжим ароматом з відтінками стиглого яблука і медової дині з тонкими нюансами цитрусових, мінералів і зелені.
Telmo Rodriguez Gaba do Xil Godello
Вино від харизматичного іспанського винороба-революціонера з сорту Годельо, якому обіцяють велике майбутнє. Мінеральність Gaba do Xil Godello з Галісії не поступається доброму Шаблі, а ціна помітно нижча. Вино 2018 року врожаю отримало оцінку в 90+ балів від Wine Advocate.
Чи повинно хороше вино дорого коштувати? Українське біле сухе вино з сорту Сухолиманський доводить, що не обов’язково. Так, це не велике вино, але гармонійне, це цілком спокійний супровід для легкого літнього обіду. В ароматі можна розрізнити відтінки груші і манго. Зразок гідний того, щоб, користуючись знижкою, взяти з запасом.
Konrad Hole in the Water Sauvignon Blanc
Яке ж літо без новозеландського Совіньон Блану? Смак і пахощі агрусу, бузини, грейпфрута, цитрусових, настільки інтенсивні, що, зізнаємося, якщо ви не встигли охолодити пляшку, можна сміливо додати пару кубиків льоду: смаку і яскравості залишиться досить — отримаєте ідеальний аперитив. Ще й зі знижкою.
Вино для любителів всього незвичайного. Іспанський сорт Макабео (він же — Віура), вирощений в Лангедоку-Руссільоні новозеландцем-біодінамістом, який довгий час провів Південній Африці, приверне яскравою свіжістю, відтінками айви, ромашки, цитрусових і трав.
Нове завезення Goodwine. Біодинаміка з Баросси, від одного з перших виробників помаранчевих вин в Австралії. Цей оранж підкорює поєднанням свіжості і відтінків стиглих і сушених фруктів в ароматі і смаку.
Мцване — автохтонний грузинський білий сорт, який відрізняється квітково-фруктовими ароматами. У помаранчевому вини вони стали ще більш вираженими, концентрованими, стиглими. Відмінний зразок витриманого в квеврі вина від однієї з найбільших грузинських винних компаній, за досить помірною ціною, як для дорогих зазвичай помаранчевих вин, і до того ж зі знижкою.
Всі продукти обрані редакцією незалежно.
Якщо ви не знайшли потрібний продукт зі знижкою, скористайтеся при купівлі вина і алкоголю промокодом НВ в GoodWine, Stylus і Rozetka.
НВ може заробляти комісію на продаж товарів, згаданих в статті.
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
