Темна конячка. Що потрібно знати про сорт Гренаш і які вина з нього потрібно спробувати цієї осені

19 вересня 2020, 02:01
Шопінг
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

18 вересня в світі відзначають День Гренашу. Вина з цього сорту відрізняються яскравими, стиглими ароматами і м’якими танинами. Розповідаємо, що ще потрібно знати про цей сорт винограду і які вина з нього обов’язково варто спробувати.

Гренаш — один з найбільш широко вирощуваних червоних сортів, використовуваних у виробництві вин, але при цьому він часто виступає в купажах з іншими сортами, і тому набагато менш відомий, ніж, наприклад, Каберне Совіньон. Ця ситуація здалася абсолютно несправедливою виробникам Гренашу з Франції та Іспанії, і вони об'єдналися в асоціацію, щоб просувати цей сорт в світі.

Відео дня

Щоб Гренаш полюбили вайнловери, винороби придумали свято — всесвітній День Гренашу, який святкують в третю п’ятницю першого місяця осені. У 2020 році він припадає на 18 вересня. Брати участь може кожен, для цього достатньо отримати насолоду від бокалу вина з Гренашу і поділитися фото або відео в соцмережах з тегом #GrenacheDay. А якщо ви «гренашист» (так називають прихильників сорту) зі стажем, то саме час влаштувати присвячену йому вечірку або дегустацію з друзями.

Винороби Карина рекомендують спробувати Гарнача тим, хто любить Піно Нуар (Фото: Instagram.com/vinoscarinena)
Винороби Карина рекомендують спробувати Гарнача тим, хто любить Піно Нуар / Фото: Instagram.com/vinoscarinena

Отже, що потрібно знати про сорт, який звуть в Іспанії, де він займає більшу часину виноградників, Гарнача, на Корсиці - Каннонау, а в Каліфорнії та Австралії - Гренаш?

Ми звернулися до п’яти винним експерток, щоб дізнатися все про сорт і про те, які вина з нього вибрати, а також, принагідно, аби розвіяти поширений український міф про те, що жінки надають перевагу солодкому або напівсолодкому вину. Сухе червоне з Гренаш виявилося ідеальним вином для осені.

Світлана Лобус (Фото: Надано Світланою Лобус)
Світлана Лобус / Фото: Надано Світланою Лобус

Світлана Лобус

член Наглядової ради Виноробного господарства князя П.Н.Трубецького

«Гренаш неможливо не любити. За яскраву соковиту фруктовість, тони спецій, що додають пікантність, досить м’які таніни. Абсолютної вершини цей сорт досягає в елегантних ронівскіх Шатонеф і винах Приорату. Причому характерність Гренашу робить його досить впізнаваним в купажах. Під час наших винних подорожей ми завжди приділяємо увагу цьому сорту: дегустували його на виноробнях півдня Франції, Іспанії, Південної Африки, Сардинії, де його називають Канонау і де цей сорт дає більш потужні і насичені вина.

Якщо хочеться спробувати і зрозуміти Гренаш в його максимальному потенціалі, я завжди виберу Шатонеф-дю-пап або Приорат. Але, правда, ціна за пляшку тут рідко починається нижче 50 євро євро. В цілому ж — дуже важлива довіра виробнику. Один з моїх фаворитів тих, що представлені на українському ринку) — М. Chapoutier".

Instagram.com/cotesdurhone
Фото: Instagram.com/cotesdurhone

  • М. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape Croix de Bois 2015 Аромати від відтінків стиглих ягід до екзотичних спецій, сушених трав і коріандру. 97 балів авторитетного видання Wine Advocate. Від 2590 грн.

  • Vintae La Garnatxa Fosca del Priorat 2017 Багате і елегантне вино з 100% Гарначі, Приорат, Іспанія, з винограду з виноградних лоз у віці старше 60 років — 472 грн.

  • Chateauneuf-Du-Pape «Haute Pierre» Delas — розкішний Шатонеф, на 90% складається з Гренашe. Зірка нашої підбірки з 92 балами від Wine Spectator. — 1548 грн.
Ірина Грідіна (Фото: Facebook)
Ірина Грідіна / Фото: Facebook

Ірина Грідіна, WeinAkademiker, WSET Diploma

винний імпорт, автор і продюсер освітніх програм, дегустацій і тематичних турів

«Гренаш — один з найпоширеніших сортів в світі, який толерантний до спекотного і посушливого клімату. Крім цього, сорт має високу продуктивність, і це головна причина, чому виноградники, зокрема, в Іспанії були пересаджені в великій кількості на Гренаш після пришестя філоксери.

Сорт можна і потрібно любити за прекрасні вина Альваро Паласіос і Шато де Райас, весь винний світ сходиться на думці, що це квінтесенція Гренашу.

У минулому році Decanter написав про ренесанс Гренашу в світі, але це так само далеко від правди, як і ренесанс хересу. Посадки в Іспанії продовжують зменшуватися з року в рік.

У сорту є три великі проблеми — низькі таніни, високий алкоголь і дуже високий PH (як наслідок, низька кислотність).

Ця комбінація робить Гренаш менш пристосованим до витримки, а в реаліях зміни клімату ставить під питання доцільність нових посадок.

Саме через ці характеристики в Південній Роні роблять бленд Гренашу і Сіри, щоб додати кислотність і таніни. Плюс, природно, знизити алкоголь, тому що 16% - не рідкість для Гренашу.

З іншого боку, ми любимо Гренаш за концентровані, солодкі фрукти, тони перцю і навіть певну «землистість». Кращий Гренаш збирають зі старих низьковрожайних лоз, так званих «bush vines» саме такі ми знаходимо у французькій Південній Роні, в Chateau de Rayas, і австралійських Barossa Valley і McLaren Vale) «.

Урожай 2020 у Кот-дю-Рон (Фото: Instagram.com/cotesdurhone)
Урожай 2020 у Кот-дю-Рон / Фото: Instagram.com/cotesdurhone

  • Domaine de Cristia Cotes du Rhone Vieilles Vignes 100% Гренаш зі старих лоз з Долини Рони — 483 грн

  • Yalumba SC Barossa Bush Vine Grenache — «Буш вайн» з австралійської долини Баросса — 672 грн

D’Arenberg McLaren Sand Hills Grenache 2010 100% Гренаш з долини МакЛарен, не раз високо оцінений експертами — 1184 грн

  • Alvaro Palacios L’Ermita, 2015 Одне з вин, які відкрили світові нову Іспанію, і яке стало культовим — Гренаш зі старих лоз з Приората — 30845 грн
Ольга Гірман (Фото: Facebook)
Ольга Гірман / Фото: Facebook

Ольга Гірман

винний експерт, сомельє ресторану Veranda on the River

«Гренаш — це темна «робоча» конячка в руках винороба. Його батьківщина — Арагон, що на півночі Іспанії, хоча більшість сардинців з цим не погодяться: вони стверджують, що виноград відбувається з Сардинії і був доставлений до Іспанії арагонами, які окупували острів в 14 столітті.

У Франції Гренаш найбільш широко представлений на півдні Долини Рони, в Провансі і в Лангедоку-Руссийоні. Це виноград, що використовується в сумішах і надає виноробам широкі можливості. Так, рожеве вино на основі Гренашу — один з ключових винних стилів південної Франції, кращі приклади походять з міст Тавель і Лірак.

Гренаш багатоликий. У Руссийоні Гренаш Нуар займає великі площі, де разом з Гренаш Блан і Гренаш Грі використовується для відомих Vin Doux Naturels (десертних вин).

Це сорт, який розвиває виняткову якість на старих лозах або в купажах з сортами Сіра і Мурведр, які ще називають блендом GSM, таких як вина Шатонеф-дю-Пап і Жигондас, що включають близько 75% цього сорту.

Якщо говорити про Новий Світ, тут Гренаш є стійкою і витривалою до вітру і посухи лозою, що робить його придатним для виробництва вин Каліфорнії і Південної Австралії, в яких вміст алкоголю може досягати вище 16%.

На мою думку, для кожної пори року є своя вино. Якщо говорити особисто про мене, влітку я віддаю перевагу освіжаючому, вишуканому, з мінеральними відтінками і приємною кислотністю розе з Провансу на основі сорту Гренаш. Осінь — це смак округлого, щедрого, оксамитового, з фруктово-деревними відтінками і сухим післясмаком Каннонау з Сардинії. Взимку — це повний, округлий смак з відтінками глінтвейну, сливи, малини і глоду, нюансами анісу, чорного чаю і ялівцю, щільною текстурою і довгим післясмаком … Шукайте їх в Шатонеф-дю-Пап або культової Пріоратскій Гарначі зі старих лоз. Весна — багата, енергійна, потребує таких же і вин з яскраво вираженими тонами стиглих фруктів і авжеж це Тавель!"

З Гренашу роблять розе в різних стилях, від Провансу до Тавеля (Фото: Instagram.com/girluncorked)
З Гренашу роблять розе в різних стилях, від Провансу до Тавеля / Фото: Instagram.com/girluncorked

  • Domaine Saint Cyriaque Гренаш, Сіра, Сенсо з Провансу, легке і освіжаюче — 199 грн замість 259

  • E.Guigal Tavel Той самий Тавель, який називають «гран крю рожевих вин» — 592 грн

  • Vidal-Fleury GSM Rouge Гренаш, Мурведр, Сіра — м’яке і стигле вино Долини Рони без витримки — 354 замість 459 грн

  • Cotes du Rhone E. Guigal 2014 Вино легендарного виробника Долини Рони зараз доступне зі знижкою. Гренаш, Мурведр, Сіра — 418 грн замість 483

  • Barton & Guestier Cotes du Rhone Passeport Бюджетний варіант Долини Рони від вельми шанованого виробника не розчарує і до того ж поки що його можна купити за ще більш лояльною ціною. Гренаш, Каріньян, Сіра — 256 замість 353 грн

  • Vinicole de Bourgogne Gigondas la Combe des Marchands Стиглі чорні ягоди і м’які таніни — це Гренаш, Сіра, Мурведр з Жигондас. Ідеально до качки — 725 грн

Євгенія Ніколайчук (Фото: Facebook)
Євгенія Ніколайчук / Фото: Facebook

Євгенія Ніколайчук

винний експерт, диплом WSET4, співвласниця винних барів Like a Local’s

«Для мене особисто Гренаш — темна конячка в світі вина. У своїй більшості, цей сорт грає другорядну роль в купажах і рідко виступає самостійно. АЛЕ! З іншого боку, якщо пошукати, то можна знайти абсолютно приголомшливі вина зі старих лоз в Австралії, або, наприклад, чудові Гренаші родом з Південної Рони. Два моїх кращих Гренаші:

Maverick Grenache — австралійське вино з 120-літніх лоз! Абсолютний захват!

Chateau Rayas. Тут навіть нема чого додати — геніальне вино".

Гренаш, старі лози - Австралія (Фото: Instagram.com/hcvwines)
Гренаш, старі лози - Австралія / Фото: Instagram.com/hcvwines

  • Kalleske Grenache Old Vine 2017 Гренаш зі старих лоз з долини Баросса, Австралія, зрілий і багатошаровий — 1184 грн

  • 19 Crimes — Австралія. Мабуть, найбільш «грішне» вино з Гренаш, Сіра і Мурведр: прямолінійний, нічого не обіцяє, але запаморочливо привабливе. Кілька років тому його тягучий, солодкий фруктовий аромат і етикетка, яка говорить, буквально підірвали західні ринки. За посиланням сухий варіант, але існують і напівсухі, будьте уважні при виборі - 239 грн

  • Taras Ochota A sense of compression grenache — Австралія вміє здивувати Гренашем, на цей раз він виготовлений з невеликою кількістю Гевюрцтрамінеру — 1590 грн

Світлана Цибак (Фото: Надано Світланою Цибак)
Світлана Цибак / Фото: Надано Світланою Цибак

Світлана Цибак

винний експерт, керівник з розвитку Beykush Winery, член Асоціації сомельє України

«Гренаш люблю за його багатогранність. У Франції він найбільш широко посаджений в південній Долині Рони, в Провансі і Лангедоку-Руссильйоні і часто використовується в асамбляжах. Сорт невибагливий, але дуже багатий в ароматі і смаку, насичений спеціями, прянощами, ягідними ароматами, особливо малини. Вина добре поєднуються з їжею. Виділяю для себе вина Chateauneuf-du-Pape з Долини Рони, яким Гренаш дає потенціал до дозрівання, а я люблю вина дорослі, один з улюблених виробників — Tardieu-Laurent. Прекрасні розе з Провансу, і неабиякі вина з Лангедоку-Руссильйону.

В Італії, на острові Сардинія, Гренаш називають Каннонау і вважають своїм автохтонним сортом. До сих пір немає ясності. Один з яскравих представників — виноробня Argiolas, її вина є в Україні і доступні у продажу.

В Іспанії варто звернути увагу і на білий Гарнача Бланко. Обидва варіанти Гарнача дуже добре виступають доповненням або основою для прекрасних блендів. За рахунок високої алкогольності добре поєднується з сортами винограду свіжішими і кислотними. Як червоний Гренаш (Гарнача), так і Гарнача Бланко є одними з основних сортів для таких чудових вин як Clos Mogador з Priorat. Вина цієї виноробні так само доступні в Україні. Дивовижним відкриттям було для мене 100% Гарнача 2015 року Generacion 20 Tempore, прекрасне вино за дуже доступні гроші.

Що стосується Гренаш Блан, то гідний знайти можна, але доведеться витратитися. Наприклад, у вищезгаданій виноробні Clos Mogador є вино Nelin, де в основі Гарнача бланко. Прекрасна біла Гарнача в парі з невеликою кількістю Шардоне з’явилася в Ле Сільпо — Via Edetana, вартість на полиці 440 грн".


Сорт винограду Гренаш (Фото: Instagram.com/vinoscarinena)
Сорт винограду Гренаш / Фото: Instagram.com/vinoscarinena

  • Chateau Minuty Rose et Or Сіра і Гренаш з Сен-Тропе, одне з найбільш елегантних втілень троянді Провансу — 820 грн

  • Argiolas Cannonau di Sardegna Costera DOC 2005 потужне вино з сортів Каннонау, Боваль, Каріньян — 417 грн замість 540

  • Tempore Generacion 20 Гарнача з Арагона, батьківщини сорту. Багате і соковите вино, яке отримало золоту медаль конкурсу Grenaches du Monde 2018 (Франція) — 639 грн.

НВ може заработивать комміссія при покупці товарів, згаданих в статті. Якщо ви не знайшли потрібний товар зі знижкою, скористайтеся при купівлі алкоголю промокодом НВ в GoodWine, Stylus і Rozetka .

poster
Підпишіться на розсилку з найкращими пропозиціями від НВ Шопінг
Раз на тиждень топові огляди зі знижками і акціями на ваш email
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Щонеділі о 20-00

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X