Як правильно пити шампанське. У тому числі і вранці
Невблаганно наближається Новий рік — час, коли улюбленим напоєм багатьох українців стає (нехай і ненадовго) шампанське. Як його правильно пити і як його вибрати з розумом?
«Шампанське — єдине вино, після якого жінка залишається прекрасною»
Маркіза де Помпадур
Багато хто вважає, що все шампанське, взагалі-то однакове. Аби відкривалося з «грюкотом» та пінилося побільше.
Тому вибрати його — мистецтво нехитре.
Та й питання «як правильно пити шампанське» викликає у багатьох посмішку. Наливай та пий.
Деякі ще пам’ятають класичну цитату про те, що «Шампанське вранці п’ють тільки аристократи і дегенерати». Тому вважають за краще вранці 1-го січня «поправляти здоров’я» іншими напоями.
Насправді, все набагато складніше.
І якщо ви хочете отримати справжнє задоволення від шампанського на Новий рік (і не тільки), потрібно знати трішки більше.
Як правильно пити шампанське?
Перше, що потрібно пам’ятати — шампанське має бути охолоджене до 9−12 градусів Цельсія.
Якщо шампанське буде охолоджене сильніше, смак і аромат загубляться. Ну а тепле шампанське взагалі не має смаку, нагадуючи перебродивший компот.
В ідеалі - шампанське подають до столу в відерці. Але бажано не з льодом, як це постійно показують в голлівудських мелодрамах (переохолодження — див. вище), а з водою, в якій плавають кубики льоду.
Пляшку ні в якому разі не можна струшувати перед тим, як відкривати.
Відкриваючи шампанське, не тримайте пляшку вертикально. Якщо, звичайно, не хочете перевірити, в кого з гостей відскочить пробка від стелі.
Пляшку слід тримати під кутом 45 градусів.
І прокручувати потрібно не пробку, а саму пляшку, міцно утримуючи при цьому пробку. Тоді і «грюкоту» ніякого не буде з наступним пінним залпом — буде легкий «видих».
Наливати шампанське в келих слід під кутом, причому, потрібно дати осісти піні, а потім долити шампанське — але не доверху, а до трьох чвертей.
Тримати келих потрібно за ніжку. Це — не коньяк, шампанське не потрібно зігрівати в долонях.
Залпом пити шампанське не варто, спробуйте насолодитися його смаком.
Також важливо пам’ятати, шампанське є відмінним аперитивом. Найкраще випити його перед початком трапези.
Також шампанське п’ють під другі страви (пам'ятаєте знамените «Під дичину горілку не п’ють»?). І звичайно, під десерт — фрукти, сир
Небажано закушувати шампанське виробами з шоколаду. У них непоєднувані смаки — ви витратите даремно як шампанське, так і шоколад.
Шампанське часто називають найпідступнішим з алкогольних напоїв. Градусів начебто не багато, але вуглекислий газ (ті самі бульбашки) сприяє швидкому всмоктуванню алкоголю в кров.
Ну і окремо згадаємо про таке важливе питання, як можливість розпивання шампанського вранці.
Після Діамантової руки і знаменитої фрази про «аристократів і дегенератів» пити шампанське вранці стало моветоном.
Однак, радянські реалії частенько вступали в протиріччя зі здоровим глуздом. І це — як раз той випадок.
Традиція пити шампанське саме вранці сходить ще до короля Людовика XIV, якому його призначив придворний лікар.
Справа в тому, що шампанське не тільки піднімає настрій, але і набагато краще, ніж столове вино поєднується з яйцями, які є основою сніданку.
Крім французьких королів шанувальниками ідеї про ранкові порції шампанського було багато відомих особистостей, включаючи поета Олександра Пушкіна, прем'єр-міністра Уїнстона Черчилля, голлівудську діву Мерилін Монро.
Власне, ми не стверджуємо, що вам треба обов’язково пити шампанське вранці. Жоден лікар вам такого не порадить!
А лише говоримо, що, якщо на ранок після свята вам хочеться продовжити це свято, то до сніданку шампанське підходить краще, ніж вино. І тим більше, краще, ніж міцніші напої.
Головне — не пийте на порожній шлунок. І обмежтеся 1−2 келихами.
Яке шампанське вибрати?
Не будемо складати трактат про «справжнє» або елітне шампанське.
Просто виберемо кілька гідних варіантів, які зараз є на розпродажах.
Зрозуміло, ми відкинемо дешеві напої, спорідненість яких із шампанським вичерпується виключно способом відкривання пляшки і наявністю піни.
Чому б не запастися дійсно хорошим шампанським заздалегідь, особливо, якщо ціна радує?
Mumm Cordon Rouge Brut 0.375 л 12%
920 677 грн
Відмінне і порівняно недороге шампанське з дуже збалансованим смаком. Тут і фруктові тони і навіть відгомони цитрусових. Довгий і приємний післясмак буквально рятує від необхідності неодмінно чимось закушувати цей чудовий напій.
Moet & Chandon Brut Imperial 0.75 л 12%
1999 1599 грн
Знамените шампанське — якщо ви його не пробували, вважайте, що ви взагалі слабо уявляєте собі смак справжнього шампанського.
Округлий, витончений смак і свіжий післясмак роблять Moet & Chandon відмінним вибором як для аперитиву, так і для десертів.
Знижка в 400 грн дає можливість відмінно заощадити при покупці цього недешевого шампанського. Ось посилання, поспішіть.
Veuve Clicquot Ponsandin Brut 0.75 л 12%
2105 1830 грн
Ну як же обійтися без легендарної Вдови Кліко?
Дивовижний свіжий смак із фруктовими нотками, довгий фруктовий післясмак цілком гідні тієї слави, якої користується Veuve Clicquot.
Знижка зараз — без малого 300 грн, упускати такий шанс не можна, а інакше вдова образиться :) Ось посилання, поспішіть.
Gosset Grand Reserve біле брют 0.75 л 12%
2211 1590 грн
Смак стиглих і сушених фруктів, довгий і приємний післясмак — дехто відзначає в ньому нотки сухофруктів і прянощів, а дехто каже, що воно солодке (незважаючи на те, що це брют). Від такого не відмовилася б і маркіза де Помпадур.
Зі знижкою 700 грн не купити це шампанське буде просто злочином.
Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.
НВ може заробляти комісію на продажу товарів, згаданих в цій статті.
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
