Кутя та узвар. Чотири простих і швидких рецепти традиційних різдвяних страв
Кутя та узвар — головні страви Різдва (Фото:timolina/depositphotos)
Наближається одне з головних християнських свят — Різдво Христове. У його переддень православні східного обряду накривають стіл із традиційними стравами.
На Святвечір прийнято подавати на стіл виключно пісні страви — їх має бути 12, за кількістю апостолів. Щороку господині ламають голову над складанням меню, розшукуючи незвичайні рецепти закусок, салатів та гарячих страв, проте є дві страви, без яких на Різдво не обійтись.
Це узвар і кутя. Перший- це компот із сухофруктів, а друга — солодка каша з родзинками, чорносливом та іншими добавками. Традиційна кутя вариться з пшениці, але багато господинь воліють готувати її з рису або перловки.
НВ Шопінг знайшов кілька рецептів простої та смачної куті, а також узвару — бо без нього різдвяний стіл теж не обійдеться.
Класична пшенична кутя
Інгредієнти:
- пшениця шліфована — 400 г
- мак — 100 г
- ізюм світлий — 100 г
- волоські горіхи — 100 г
- мед — 2−3 ст.л
- сіль — 1 щіпка
Як готувати:
Якщо ви приступили до приготування куті 6 січня, вибирайте виключно шліфовану пшеницю, оскільки вона не потребує замочування і досить швидко вариться. Нешліфоване зерно доведеться відмочувати у воді всю ніч, а потім варити скільки годин. Отже, родзинки помістіть в окремий посуд залийте окропом, а пшеницю — двома склянками холодної води, додайте сіль і відправте на плиту. Варити потрібно 20−40 хвилин, залежно від самого зерна та інших факторів. Готова пшениця буде м’якою та розсипчастою, але при цьому не безформною.
Обсмажте горіхи, змішайте із родзинками та маком, додайте в кашу, заправте медом. Зберігайте кутю у холодильнику.
Як приготувати мак для куті?
Промийте мак під проточною водою, залийте окропом і залиште на годину. Потім додайте цукор за смаком (або не додавайте зовсім, у куті і без того буде мед), і перетріть на м’ясорубці або в кухонному комбайні. Також можна потовкти мак у ступці, але це потребує часу. Подрібнювати зернятка потрібно до появи білого молочка.
Кутя з рисом
Інгредієнти:
- рис довгозернистий — 1 ст.
- мед — 120−150 г
- волоські горіхи — 100 г
- курага — 50−100 г
Як готувати:
Розріжте курагу на смужки і замочіть із родзинками в окропі. Відваріть рис у двох склянках води до готовності, а тим часом обсмажте горіхи. Потім змішайте все та додайте мед.
Кутя з перловки
Інгредієнти:
- перлова крупа — 1 ст.
- волоські горіхи — півсклянки
- мак — за смаком
- мед — 50−100 г
Як готувати:
Цей рецепт підійде тим, хто не знайшов у магазині пшеницю. Замочіть перловку в холодній воді протягом години, потім злийте воду, залийте двома склянками води і відправте варитися на 45 хвилин або годину до готовності. Обсмажте горіхи та підготуйте мак, як у рецепті пшеничної куті. Змішайте все, додайте мед та подавайте до столу.
Узвар
Інгредієнти:
- сушені яблука та груші - 200 г
- чорнослив — 100 г
- родзинки — 50 г
- мед — 3 ст.л
- вода — 2 ст.
Як готувати:
Промийте сушку та родзинки проточною водою і замочіть на годину або довше. Відваріть до кипіння і зніміть із плити. Залиште настоюватися, а коли компот стане теплим — додайте мед і подавайте до столу.
Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.
Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
