Час Просекко. Розбираємося в італійському ігристому і обираємо 15 найкращих вин зі знижкою
Келих прохолодного Просекко — універсальний італійський спосіб боротися зі спекою. Розбираємося, що це за вино і яким воно буває, і вибираємо найкращі вина зі знижкою.
Просекко — ігристе вино з північно-східної частини Італії, з винограду сорту Глера, ігристе вино, що продається в світі найбільше. Воно підкорило весь світ своєю легковажністю і зробило келих ігристого посеред дня приємним ритуалом для зміни картинки. У той самий час, як і в будь-якому великому виноробному регіоні, тут потрібно вміти вибрати краще в кожному ціновому діапазоні, адже пропозиція величезна.
Отже, не менше ніж на 85% Просекко виготовляється з винограду сорту Глера в широкій області, розташованій в регіоні, що охоплює землі від Венето до Фріулі-Венеції-Джулії. При цьому вина створюються методом Мартінотті із вторинною ферментацією в резервуарах під тиском. Італійці багато років борються за право використовувати назву Просекко ексклюзивно, як винахідники цього вина. Їх старання поки так і не увінчалися успіхом на 100%, але, що стосується якості, тут можна сказати однозначно: шукайте Просекко Prodotto in Italia.
При цьому на пагорбах, що тягнуться на північний захід від міста Конельяно в напрямку Вальдобб’ядене, виробляють найкращі вина регіону, що дозволило їх виділити в Prosecco Superiore DOCG. Ця зона — серце Просекко. Її оточує більша зона Prosecco Treviso DOC, яку, своєю чергою, охоплює велика зона Prosecco DOC.
Піраміда рівнів якості Просекко:
Просекко з’явилося в околицях міст Конельяно і Вальдобб’ядене. Вкриті виноградниками мальовничі пагорби зберігають історію, в яку вписані назви сіл, замків і церков. Виноградники розташовані терасами, що робить практично неможливою механізацію процесів — вся турбота про лози лягає на виноградарів, часто спадкових. Завдяки цьому культурний ландшафт пагорбів Просекко в Конельяно і Вальдобб’ядене увійшов до списку об'єктів Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО в 2019 році. Історична зона площею в 20 000 га охоплює 15 комун і отримала статус DOC в 1969 році, а в 2009 — DOCG, найвищий рівень якості в Італії. При цьому найбільш витончені вина виробляються в субзоні Superiore di Cartizze DOCG площею 108 га — цю область називають «Гран Крю» Конельяно-Вальдобб'ядене.
В унікальних природних умовах цієї місцевості, розташованої на південь від Доломітів, з Глери народжуються вина з найтоншими, ніжними ароматами квітів, кісточкових, цитрусових — ці ноти вважаються типовими для Prosecco Superiore DOCG.
Вина Просекко бувають:
- Spumante (ігристе, тиск в пляшці 5−6 бар)
- Frizzante (напівігристе, тиск в пляшці 2,5−3,5 бар)
- залежно від рівня солодощі: Extra Dry (До 17 г цукру на 1 л) і Dry (до 32 г), Brut (до 12), Extra Brut (до 6), Brut Nature / Zero (до 3 г)
- Sui Lieviti — брют, витриманий на осаді
- Rive — так називаються невеликі комуни, зазначення їх на етикетці свідчить про якість.
Підсумовуючи, можна сказати, що регіонові є що запропонувати як поціновувачам штучного, раритетного продукту, так і тим, хто, не замислюючись про тонкощі, замовляє в барі ігристе з кегів. Є в регіоні і винороби, що експериментують з натуральними методами, та виробники Просекко в стилі петнат. У травні цього року Консорціум виробників Просекко прийняв рішення, що найближчий урожай випустять вже не тільки в білому, а й модному рожевому кольорі - це вино можна буде спробувати вже в 2021 році. А значить, любителів італійського ігристого (а хто до них не належить?) очікують нові приємні відкриття.
Як пити Просекко
Варіантів безліч.
- У складі коктейлю: Апероль шприц, Хуго з сиропом бузини, знамениті Россіні і Белліні, а також освіжаючий Сгроппіно з лимонним сорбетом.
- На аперитив: саме по собі Просекко — прекрасний аперитив в будь-який час доби. В Італії вважається прийнятним келих ігристого об 11 ранку. На дачі, в компанії, барі або просто вдома з коханою людиною — келих Просекко доречний в будь-якому контексті, крім жалоби.
- Хочете чогось незвичайного? Слідом за винною йогою фітнес-тренер Келлі Равенскрофт винайшла пілатес з Просекко. Якщо зважитеся повторити, то хоча б під контролем тренера.
Можливо, ви придумаєте свій спосіб пити Просекко — обов’язково поділіться. А поки розповідаємо, як приготувати Сгроппіно.
Сгроппіно: рецепт
Інгредієнти:
- 200 г лимонного сорбету
- 120 мл просекко
- 30 мл горілки
- гілочка м’яти або смужка цедри лимона
У охолодженій ємності змішати, злегка збиваючи, сорбет та половину просекко. Долити просекко, охолоджену горілку, ще раз розмішати. Розлити в келихи і прикрасити листком м’яти або лимонною цедрою.
За бажанням можна поекспериментувати — замість лимонного використовувати малиновий або інший ягідний сорбет. Звичайно, це вже не буде класичний сгроппіно — але буде смачно.
15 відмінних Просекко зі знижкою і доставкою додому
1. Rocca Rossa Prosecco екстра-брют 242 грн замість 264
Просте Просекко в фруктовому стилі, з відтінками білого персика, дюшесу і білого яблука в ароматі за відмінною ціною. Добре як саме по собі, так і в коктейлях Апероль шприц, Хуго.
2. Corvezzo Prosecco Doc Treviso сухе 242 грн
Органічене Просекко з Тревізо. В ароматі на тлі персика і яблука виділяється акація. Ідеальний аперитив, який зараз доступний із суттєвою знижкою.
3. La Cacciatora Prosecco DOC Extra Dry 189 грн замість 340
Звичайне, при цьому досить ніжне Просекко з дрібними бульбашками і освіжаючим цитрусовим смаком.
4. Bortolomiol Prior Valdobiadene Prosecco Superiore сухе 437 грн замість 450
Прекрасне, дуже запашне вино. Витончені аромати білих квітів, зеленого яблука і цитрусових, і свіжий смак. Відмінний аперитив або пара до морепродуктів.
5. Santero Prosecco Villa Jolanda Spumante сухе від 314 грн
Вино відрізняється тривалим освіжаючим смаком і гармонійним квітково-фруктовим ароматом.
6. Sartori Prosecco DOC Brut 249 грн замість 410
Свіже і делікатне вино, що залишає легке відчуття солодощів, яке можна передбачити в ароматах яблук і груш.
7. Mionetto Prestige Collection Prosecco Treviso DOC 205 грн замість 320
В інтенсивному ароматі цього Просекко з Тревізо переплелися тони яблук, персика, акації, меду, мигдалю, груші, які тривають в смаку і сухому післясмаку.
8. Bortolomiol Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore від 759 грн
Серце Просекко — Superiore di Cartizze. Вино витончене, зі стійким мусом і чарівним ароматом, що поєднує фрукти, лісовий горіх, солодку акацію. Глибокий збалансований смак.
9. Soligo Col de Mez Prosecco Valdobbiadene Brut від 385 грн
Просекко з Вальдобб’ядене в кращому вигляді: фруктове, квіткове, з кремовою текстурою і м’якістю в смаку.
10 Adriano Adami Garbel від 461 грн
Аромат інтенсивно-свіжий, щедрий, з відтінками стиглих фруктів, таких як груша і диня. У смаку дарує приємне терпке відчуття і підсилює свіжі ноти аромату. Смак повний і тривалий. Подавайте, охолодивши до 7−8 °С.
11 Zonin Prosecco Brut 1.5 л 830 замість 1035
Дуже освіжаюче, з ніжними ароматами липи, яблук, мигдалю. Пляшка подвоєного обсягу і з відчутною знижкою.
12 Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 455 грн замість 539
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG в красивій пляшці поєднує в собі аромати яблука і квітучого абрикоса і яскравий, освіжаючий, збалансований смак. Знайти таке вино зі знижкою — рідкісна удача.
13 Alba Luna Prosecco Treviso Extra Dry DOC 399 замість 476
Просекко екстра-драй з Тревізо відрізняється ніжністю завдяки невеликій кількості природного залишкового цукру. Витончені бульбашки, інтенсивний аромат з тонами цукатів, груші, зеленого яблука, лимона. Чисте, ароматне, хрустко-освіжаюче.
14 Bisol Cartizze Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Brut 895 грн замість 1079
Відмінне вино від визнаного майстра. В ароматі: польові квіти і ніжні відтінки яблук, груш і персиків, смак повний і врівноважений.
15 Bottega Gold Prosecco Brut 715 грн замість 769
Одна з найбільш відомих, красивих і бажаних пляшок Просекко. Аромат чистий, приємний, радує відтінками яблука, груші, квітів акації та бузку. Смак освіжаючий, сухий з фруктово-квітковими відтінками і витонченою кислинкою.
- Кращі з кращих. 10-хвилинний гід по винам Ломбардії і П'ємонту з рекомендаціями винних експертів
- Біле. Сухе. П’ять фактів про користь білого вина і 15 вин, які варто спробувати
- Раптово. Чим текіла корисна для здоров’я і де купити правильну текілу недорого
- Рожеві окуляри. 25 вин, які зроблять літо яскравішим
Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.
Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
