До Дня Незалежності. 20 українських вин, якими можна пишатися

24 серпня 2020, 07:31
Шопінг
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

НВ зібрав рекомендації найкращих винних експертів країни та дізнався, якими напоями і чому ми можемо пишатися, а також приємно дивувати іноземних друзів.

День Незалежності 2020 можна сміливо святкувати з нашими українськими винами і алкоголем, не боячись бути розчарованими. В опитуванні НВ взяли участь дев’ять винних експертів — сомельє, фахівців із закупівель, організатори фестивалю. Вони навели приклади вин, які доводять, що за останні роки виноробство в Україні пройшло величезний шлях: виноградні лози, висаджені в 2000-х, зміцніли, а технології і підхід до якості вдосконалилися.

Відео дня

Завдяки змінам в законодавстві, великим виробникам не дають розслабитися крафтові, сімейні та бутикові виноробні, і навпаки, а плоди діяльності тих і інших винні професіонали дегустують в спеціально обладнаній Лабораторії сенсорного аналізу. А крім того, одне за іншим винні господарства відкривають свої виробництва для винних туристів.

В результаті опитування експертів ми отримали топ виробників, який можна сміливо зберігати як шопінг лист кращих українських вин, гідних як святкового столу, так і того, щоб представляти українську винну культуру іноземним вайноловерам.

Ось 10 винних компаній, назви яких згадувалися найчастіше, або неофіційний топ-10, в порядку частоти згадувань:

  • Shabo
  • Бейкуш
  • Chateau Chizay
  • Колоніст

  • 46 Parallel
  • Вілла Тінта
  • Artwinery, Bohdan’s Wine (Богдан Павлій), Виноробне господарство князя Трубецького, Stakhovsky, Мар’ян і Наталя Шевченко, а також Дім українських марочних коньяків Таврія і агрофірма Білозерка.

Чому ці виробники і, головне, що у них вибрати? Надаємо слово винним експертам.

Павло Мнухін (Фото: Передоставлено Павлом Мнухін)
Павло Мнухін / Фото: Передоставлено Павлом Мнухін

Павло Мнухін

бренд-амбасадор Wine Bureau, Кращий кавіст України 2017, викладач Winetime Academy, Okwine school, WSET, засновник дегустаційного клубу Symposium

«Питання дуже актуальне. Адже тільки закінчився Національний конкурс Одеський залив, на якому було випробувано понад 150 зразків вітчизняного вина. Також на карантині відвідав 10 виноробів заходу і півдня.

Хорошим білим з України мене далеко не здивуєш, а ось ігристим і червоним можна

За останні 5 років наші вина дуже виросли і відверто дефектні можна знайти вельми складно. Зараз я готовий порівняти українське біле вино з Соаве і піно гріджіо з Венето по 200 грн. Хорошим білим з України мене далеко не здивуєш. А ось ігристим і червоним можна. Якщо говорити про рейтинг:

Shabo — в першу чергу, ігристі, зроблені традиційним методом шампанізації. Гран резерв по 450 грн на полиці - відмінна альтернатива добротній каві, та ще й наше! Так само червоні. Ми з колегою на сліпійдегустації Мерло гран резерв «відправили» у Ріоху — а це світова класика.

Дуже вдалі червоні варто спробувати на виноробні Мар’яна і Наталії Шевченко. Прекрасні м’які, добре зроблені вина.

Стаховський — якщо людина талановита, то вона талановита в усьому. Перша ракетка України робить прекрасні вина в Закарпатті. Його Мерло вже в своєму молодому віці відмінно себе проявляє. Я дуже вірю, що з часом, проведеним в пляшці, воно стане ще краще!"

Facebook.com/YanchenkoAnnaEugenia
Фото: Facebook.com/YanchenkoAnnaEugenia

Анна Євгенія Янченко

винний євангеліст, засновниця сторінки Сомельє в зелених штанях, популяризатор винної культури

«Як на мене, на сьогодні топ українських виноробень такий. Виноробня Бейкуш — це Миколаївська область, моє улюблене вино в них — це помаранчеве вино Арбіна. Я пів року тому ним чилійських сомельє дуже здивувала. Виноробня Shabo — це Одеська область, в них стабільна якість, мені більше за все подобаються ігристі високої гами, але всім дуже рекомендую спробувати унікальний автохтонний білий сорт — Тельті-Курук. Останнім часом дуже тішать вина виноробні Chateau Chizay. Останнє класне, що куштувала, — Фурмінт, дуже сподобалося».

Facebook.com/LeSilpo

Фото: Facebook.com/LeSilpo

Інна Петрух

шеф-сомельє, винний експерт Ле Сільпо

«Один з критеріїв, які важливі для мене при виборі напою — відповідність ціна — якість. У багатьох українських виноробів досить цікава історія, ідеї та підхід до виноробства. До таких, наприклад, можна віднести Виноробне господарство Князя Трубецького, вина Шабо, Колоніст, Beykush Winery. В першу чергу, я віддаю перевагу винам від виноробні Beykush Winery. Різноманітність сортів і унікальні бленди змогли б здивувати навіть найбільш вибагливого дегустатора. Мені подобаються багато вин цього українського виробника, проте в цьому році мене особливо вразили вина з іспанського сорту Альбаріньо від Beykush Winery, вінтажа 2018 року — яскраві, свіжі, фруктові, питкі. Лінійка Шабо Резерв — Каберне Совіньон, Шардоне, Сапераві - насичені, збалансовані. Витримка в дубових бочках надає вину тілойі особливу елегантність. Особливої уваги також варте вино Колоніст Одеський Чорний. Всі ці вина в ціновій категорії 200−230 грн, і всі вони є у нас в Le Silpo».

Надано Алесею Полторацькою
Фото: Надано Алесею Полторацькою

Алеся Полторацька

керівник напряму Алкогольні напої компанії Розетка

«Бренд — нове для нас 46 Parallel — чотири медалі на конкурсі Одеський залив. Відкриття року. Вина найвищої якості. Гранд Адмірал — чудовий, але цінник не дешевий.

Колоніст — рекомендую Рислінг. Виноробнею володіють чудові люди, які дуже багато вкладають в розвиток винної культури України.

Chateau Chizay. Новинка — Гевюрцтраминер, вартістю 150 грн. Це збалансоване вино, хорошої якості, за прийнятні гроші. Вино на кожен день. Я вас запевняю, ці закарпатські вина ще себе покажуть".

Надано Вікторією Агромаковой
Фото: Надано Вікторією Агромаковой

Вікторія Агромакова

директор міжнародної виставки вина та алкогольної продукції Wine & Spirits Ukraine

«Виявилося, дуже складно вибрати топ-3 українських винних брендів, так як у нас дуже багато хороших вин. На даний момент в моєму списку на перших трьох позиціях:

1. Shabo (Одеська область). Зізнаюся, дуже пишаюся Shabo, вони не просто роблять якісні вина на суперсучасному заводі, вони також підвищують культуру споживання за допомогою їх Центру культури вина, який визнаний відкриттям десятиліття в сфері туризму і включений в європейську карту музеїв вина, а також підтримали створення Лабораторії сенсорного аналізу.

2. Бейкуш (Миколаївська область). Не можу пригадати жодного вина, що не сподобався б — всі чисті і завжди цікаві. У Бейкуші люблять експериментувати з сортами, купажами і витримкою, і їм це чудово вдається.

Мій фаворит цього літа — Фантазія Тіморассо — біле сухе витримане вино з автохтонного сорту П'ємонту, в ароматі дуб і хвоя. Також раджу помаранчеве вино Арбіна з сорту Ркацителі, виготовлене за Кахетинською технологією.

3. Chateau Chizay (Закарпаття). Це вже інша Україна, інші сорти і стилі, з великим впливом сусідньої Угорщини. У минулому році Чизай відкрив Музей історії та культури виноробства Закарпаття, це важливий крок для підвищення культури споживання вина і вивчення історії краю.

Дуже рекомендую Фурмінт — біле сухе витримане з угорського сорту винограду, Черсегі — одне з найпопулярніших сухих вин Чизай, а любителям солодких вин — Троянда Карпат — мабуть, краще десертне вино України, що вже двічі довело це на дегустаційному конкурсі Wine & Spirits Ukraine.

Взимку мій список швидше за все складався переважно з червоних вин і в нього неодмінно увійшли б Колоніст і Вілла Тінта".

Надано Катериною Ющенко
Фото: Надано Катериною Ющенко

Катерина Ющенко

засновниця Ukrainian Wine & Spirit School, провайдера винної освіти WSET в Україні

«В Україні багато гідних винних виробників. Тому при такому розмаїтті, у виборі керувалася не тільки параметрами якості та органолептики, а й питанням ціна-якість і доступністю придбання для широкого кола винолюбів.

Топ-3: Shabo, Chateau Chizay, 46 Parallel.

Окремо відзначу новий винний проект — компанію 46 Parallel. Виноградники розташовані в Одеській, Миколаївській та Херсонській областях. 46 Parallel пропонує вина в декількох лінійках Apostrophe — яскраве, ясне, гастрономічне вино на кожен день, El Capitan і Grand Admiral — вишукане, потужне в ароматі і смаку, з відмінним потенціалом до витримки. З базової лінійки хочеться відзначити Chardonnay — свіже з типовою сортовою ароматикою зеленого яблука, цитрусових, польових квітів".

Якщо потрібне вино з потенціалом до витримки, Shabo Reserve — саме воно.

Черсегі — результат схрещування сортів Traminer і Irsai Oliver, вино має особливу квіткову ароматику і пікантність у смаку.

Надано Вікторією Макаровою
Фото: Надано Вікторією Макаровою

Вікторія Макарова

винний експерт, проджект менеджер Kyiv Food and Wine Festival, член АСУ

Топ українських вин: Shabo, Beykush, Bohdan’s Winery.

«Говорячи про вина України, якими варто пишатися, не можу не згадати львів'янина Богдана Павлія і його бренд Bohdan’s Winery. Виноробня Богдана Михайловича, де нещодавно мені пощастило побувати, розташована в одному з найбільш унікальних і мальовничих куточків країни, в Бакоті, на Хмельниччині. Там само знаходиться частина виноградників, а частина — в прилеглому регіоні Каветчина. Завдяки унікальним терруарам цих місць (клімату, складу грунту, тисячоліття тому тут було дно океану), а також дивовижній майстерності, інтуїції і золотим рукам Павлія, виходять найчистіші, елегантні вина з вишуканою ароматикою і впізнаваним характером. Дуже люблю їх».

Іван Перчеклій / Facebook
Фото: Іван Перчеклій / Facebook

Іван Перчеклій

сомельє ресторану Прага, Найкращий сомельє України 2017, член правління АСУ

«Вино:

Брюти Grand Artinero мають витримку 24 місяці на осаді, вважаю за краще їх перед іспанською Cava


Artwinery — лінійка брют Grand Artinero, мають витримку 24 місяці на осаді, вважаю за краще пити замість іспанської Cava.

46 Parallel — El Capitan Pinot Meunier Rose — найкраще українське розе, яке мені вдалося спробувати.

Villa Tinta — виноград росте біля озера Ялпуг, він знаходиться в одній зоні з усім відомим виробником Колоніст. Одеський чорний 2017 — характерне, стигле, потужне вино, яке я люблю їсти з м’ясом на грилі. Так само рекомендую спробувати їх білий брют.

Міцний алкоголь:

Агрофірма Білозерка — єдиний з відомих мені виробників, хто виробляє навіть бренді 3 зірки з власного спирту, має цікаве яблучне бренді і виноградний дистилят без витримки. Одне з кращих поєднань ціна — якість на ринку.

Дім марочних коньяків Таврія. Я люблю пити з марочні бренді, особливо мені до душі Дніпро 12-річний з його деревним ароматом, в якому чуються тони хорошого віскі, має приємний зігріваючий смак".

Facebook.com/it.red1
Фото: Facebook.com/it.red1

Дмитро Саприкін

бренд-сомельє сім'ї ресторанів First Line Group, автор проекту Винні Ігри

«Топ українських вин: Бейкуш, Шабо, Колоніст.

Колоніст — невелика сімейна виноробня, один з піонерів якісного виноробства в Україні, що вийшла на хороший стабільний рівень. Мої фаворити:

  • Одеський Чорний — червоне сухе з ще одного нашого сорту — Одеський Чорний, який нарівні з Тельті-Куруком цілком може також стати фішкою українського виноробства.
  • Біссер — біле ігристе, створене за класичним методом. Колоніст хоче словом Биссер замінити назву шампанське, яке у нас вже заборонили до використання. Відмінна ідея, гарна назва, а практику використання чужих назв пора припиняти повністю".

Купаж декількох сортів, на основі Мерло і Каберне Совіньона.

Ігристе, зроблене за класичним методом з купажу класичних сортів — Шардоне і Піно Нуар.

НВ може заробляти комісію при покупці зазначених в статті товарів.

Якщо ви не знайшли потрібний товар зі знижкою, скористайтеся промокодами НВ і отримайте знижку 10% Goodwine, до — 60% в Rozetka і до — 50% в Allo і Stylus .

poster
Підпишіться на розсилку з найкращими пропозиціями від НВ Шопінг
Раз на тиждень топові огляди зі знижками і акціями на ваш email
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Щонеділі о 20-00

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X