Натуральне і смачне. Три рецепти морозива, з якими впорається навіть дитина
Морозиво — улюблені ласощі влітку (Фото:whitestorm4 / depositphotos)
Морозиво — найкращий спосіб охолодитися в спекотний літній день. Однак якість купленого товару не завжди відповідає його ціні, тому багато хто замислюється про те, щоб робити холодні ласощі самим.
Що не так з покупним морозивом?
Вся вітчизняна продукція великих компаній відповідає вимогам якості. Але це не означає, що в її складі тільки вершки, цукор і молоко.
На українському ринку присутнє морозиво з молочним жиром і його замінниками, тож якщо ви з упередженням ставитеся до такого продукту — доведеться перевіряти ДСТУ кожного разу, коли хочете поласувати в спеку. У нашій країні їх три:
- ДСТУ 4735 — містить пальмову чи кокосову олію
- ДСТУ 4733 — містить лише молочний жир
- ДСТУ 4734 — це плодово-ягідний щербет чи заморожений лід.
Про шкоду і користь рослинних жирів ведеться багато розмов. Прихильники їх застосування наполягають на тому, що тваринні жири у великій кількості завдають шкоди організму людини, а значить, їх варто чимось замінити.
Противники парирують, під час виробництва рослинної сировини використовується безліч хімікатів, які можуть негативно впливати на здоров’я.
У будь-якому випадку, зростаюче споживання, за яким не завжди встигають ресурси планети, а також прагнення виробника здешевити продукт призводять до все більш частого застосування рослинних жирів у виробництві.
А любителів натуральних ласощів — до опанування технології їх приготування своїми руками.
Як приготувати морозиво вдома
В цьому немає нічого складного. У домашніх умовах морозиво можна готувати як за допомогою спеціального апарату — морозивниці - так і без нього. Другий спосіб займе трохи більше часу, тож якщо у вас є можливість — купіть машину для приготування пломбіру, джелато і сорбетів.
Будь-який рецепт морозива вимагає почергового заморожування і перемішування інгредієнтів — інакше ви отримаєте молочний лід, а не повітряні ласощі. Морозивниця зробить все сама, вам потрібно лише помістити інгредієнти в чашу. А ось якщо її немає - готуйтеся кілька разів витягувати з морозилки напівзавмерлу масу, змішувати і знову заморожувати.
НВ Шопінг поставив собі за мету знайти найпростіші способи приготувати смачне і натуральне морозиво вдома. Ми випробували кілька рецептів і готові поділитися найвдалішими з них.
Вершковий пломбір
Ці ласощі за смаком відрізняється від покупних аналогів — спробувавши їх раз, ви неодмінно захочете повторити. Ми наводимо базовий рецепт, з якого вийде понад кілограм пломбіру, за бажання кількість інгредієнтів можна зменшити. Також, ви можете додати в готове морозиво джем, якісний шоколад, карамель, товчені горіхи, ягоди або мармелад.
- вершки жирністю не менше 33% 500 мл
- молоко 350 мл
- цукор 150 г (можна більше або менше, вибирайте за смаком)
- жовтки 5 шт.
- ванілін
Розітріть жовтки з цукром і ваніліном, закип’ятіть молоко і приберіть з вогню. Змішайте його з яєчною масою, поставте на слабкий вогонь і помішуйте, поки не загусне. Кип’ятити не потрібно — від цього може з’явитися неприємний яєчний запах.
Сливки, насадку для збивання і миску заздалегідь охолодіть в холодильнику або морозилці. Потім збийте до стійких піків і введіть туди молочно-жовткову суміш. Остудіть і відправте в морозилку на годину. Потім дістаньте і перемішайте, знову заморозьте. Повторіть.
Або скористайтеся морозивницею.
Домашній сорбет
Цей десерт готується з фруктів і ягід, він не містить лактози, що оцінять люди з непереносимістю цього виду цукру. Крім того, він має невисоку харчову цінність, тобто ідеальний для тих, хто стежить за фігурою.
Ми готували сорбет з чорниці. але його можна робити також з персика, лимона, полуниці. Алгоритм приготування буде схожим, потрібно лише регулювати кількість цукру в залежності від інших інгредієнтів.
- чорниця 500 г
- цукор 70 г
- лимонний сік 2 ст.л.
- вода 1 ст.л.
Зваріть сироп з води, соку і цукру. Полийте їм заздалегідь заморожену чорницю і подрібніть в блендері. Відправвте сорбет в морозилку до повного застигання.
Заморожений йогурт
Основа цього простого десерту — йогурт. Підійде будь-який густий продукт, але найсмачніше виходить з грецьким через його насичений вершковий аромат.
- йогурт — 1 л
- полуниця — 300 г
- цукор — 100 г
- ванілін за смаком
Полуницю треба добре вимити і подрібнити в пюре. Змішайте з цукром і йогуртом, збийте міксером і заморозьте. Через годину-півтори дістаньте з морозилки і знову збийте. Відправте назад до повного застигання.
Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.
Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
