Три рецепти пасхальної випічки, з якими впорається кожен. А якщо ні — розповімо, де краще купити
Наближається велике свято для православних християн — Пасха. У цьому році вона випадає на 2 травня, а значить, вже на цьому тижні пора подумати про приготування страв для святкового столу.
Великдень відзначається християнами всіх обрядів і у кожного з них є свої кулінарні традиції. Православні святкують цей день з неодмінними фарбованими і писаними яйцями, пасками і ромовими бабами, католики Італії печуть коломби і панеттоне, британці - великодні вінки, марципанові кекси і здобних кроликів, в Португалії не уявляють це свято без спеціального святкового хліба фолар, в Іспанії подають м’ясної пиріг орнацо, а Австралія дала світові краффін.
Деякі з цих страв прості в приготуванні і легко дадуться людям з мінімальним досвідом кулінарії. НВ Шопінг зробив добірку рецептів святкової пасхальної випічки, з якою впорається навіть новачок. А якщо у вас все-таки не вийде — можете купити готовий варіант, з доставкою та за цілком доступною ціною.
Паска
Рецептів приготування паски безліч, існують варіанти на вершках, без дріжджів, з додаванням сиру або сметани. Ми знайшли усереднений варіант, який дозволяє отримати здобну, пряну і неймовірно смачну паску з мінімальними затратами.
Вам знадобляться:
- борошно — 400 г
- вершкове масло — 300 г
- цукор — 250 г
- молоко — 200 мл
- яйця курячі - 4 шт.
- родзинки — 150 г
- лимонна цедра — 1.5 ч.ложки
- розпушувач — 7 г
- сіль кухонна — 0.5 ч.ложки
- ванілін — за смаком.
Рецепт приготування:
Дістаньте всі продукти з холодильника заздалегідь, вони повинні бути кімнатної температури. Потім додайте цукор в розм’якшене масло і збийте, поки суміш не стане білою. По одному додайте яйця, не припиняючи збивати. Потім вмішайте в тісто лимонну цедру і ванілін. Розігрійте молоко до теплого, але не гарячого стану і вилийте в тісто.
Окремо змішайте сухі інгредієнти і акуратно, невеликими порціями змішайте з яєчно-масляною сумішшю. Ізюм промийте і просушіть на серветці, потім додайте до тіста.
Готову суміш розлийте по формах, наприклад, таким, наповнюючи їх на ¾ висоти. Випікайте на 160 °C протягом 1 години 15 хвилин або близько того, головне, щоб здоба піднялася і зарум’янилася зверху.
Готову паску прикрасьте білковою глазур’ю і кольоровими посипками.
Якщо кулінарія — не ваше, купіть готову паску, за цим посиланням можна знайти відмінний варіант.
Панеттоне
Ця випічка в Італії вважається швидше різдвяною, але є сім'ї, які подають її до великоднього столу. В Україні панеттоне став найпопулярнішим святковим хлібом із усіх зарубіжних варіантів, в основному, завдяки своїй схожості з традиційними пасками, а ще — простоті приготування.
Вам знадобляться:
- борошно — 430 г
- молоко 190 г
- вершкове масло — 180 г
- цукор — 150 г
- жовтки курячі - 150 г
- родзинки — 150 г
- коньяк — 50 г
- мед 25 г
- ванільна пудра — 15г
- сухі дріжджі - 7 г
- лимонна цедра — 1,5 ч. ложки
- апельсинова цедра — 1,5 ч. ложки.
Рецепт приготування:
Як і в першому випадку, продукти повинні бути теплими. З'єднайте мед, жовтки, коньяк і тепле молоко, добре збийте і додайте дріжджі. В окремій ємності змішайте сухі компоненти і додайте їх в рідку суміш. Потім по ложці додавайте розм’якшене вершкове масло і продовжуйте збивати.
Після того, як суміш стане однорідною, оберніть ємність плівкою і відправте в тепле місце на пару годин. За цей час вона має добре піднятися. Після цього потрібно знову добре змішати її лопаткою або міксером, додати родзинки і розмістити в форми, наповнюючи їх на 1/3 об'єму. Знову поставте в тепле місце на годину-півтора і відправте в розігріту до 180 °C духовку на півгодини.
В результаті у вас вийдуть панеттоне з рум’яною скоринкою, які можна прикрасити на власний розсуд. Наприклад, цукатами, шоколадними фігурками або тематичним великоднім декором.
Краффін
Рецепт цієї здоби був придуманий австралійським кулінаром Кейтом Рейдом в 2013 році. З цього моменту пройшло зовсім небагато часу, але краффін встиг завоювати популярність у багатьох куточках світу. Його часто називають гібридом круассана і кексу, але це визначення не зовсім вірне. Принаймні, в Україні так званий гібрид успішно витісняє з святкових столів традиційні паски.
Вам знадобляться:
- борошно — 350 г
- родзинки — 200 г
- вершкове масло — 160 г
- сухофрукти — 100 г
- молоко — 110 мл
- цукор — 80 г
- жовтки курячі - 2 шт.
- яйце — 1 шт.
- дріжджі сухі - 7 г
- сіль — 0.5 ч.ложки
- кардамон — 0.5 ч.ложки
- ванілін — 0.5 ч.ложки.
Рецепт приготування:
Приготуйте опару з дріжджів, чайної ложки цукру і двох — борошна. Поставте в тепле місце. Потім змішайте яйце, жовтки, ванілін і цукор. Змішайте сухі інгредієнти, додайте в них яєчну суміш, сіль і кардамон. Розтопіть 40 г масла і влийте в тісто, перемішуючи. Тісто буде липким, але потрібно продовжувати заважати, не додаючи борошно, з часом воно стане відставати від стінок посуду. Коли це станеться, змастіть його маслом, накрийте харчовою плівкою і відправте в тепле місце на годину-півтори.
За цей час тісто має збільшитися в обсязі. Дістаньте його, сформуйте кульки і залиште їх ще на десять хвилин.
Розкачайте кожну кульку, добре змащуючи розтопленим маслом. Кожен отриманий пласт тесту присипте родзинками і сухофруктами, скачайте рулет і загорніть в плівку ще на десять хвилин. Дістаньте з плівки, розріжте уздовж. Будьте обережні і намагайтеся не прорізати наскрізь. Згорніть у спіраль, формуючи випічку.
Покладіть майбутні краффіни в форми, змащені маслом, залиште їх відпочити ще на 10−15 хвилин. Тим часом, розігрійте духовку до 200 °C і відправте форми пектися на десять хвилин. Зменшіть температуру до 180 °C, накрийте краффіни фольгою і печіть ще 15 хвилин.
Придбати цю випічку можна тут.
Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.
Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.
від редактора розділу Кіри Борисіхіної
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
