Продукти харчування та напої

24 лютого, 07:20

Шопінг

Відчуй Мексику на смак. Що таке текіла та як її пити

Поки реальні подорожі світом дуже обмежені, або й взагалі на стопі, ви можете влаштувати мандрівку, сидячи в себе на дивані. Сьогодні пропонуємо побувати в Мексиці, скуштувавши її найвідоміший напій — текілу.

Створіть потрібну атмосферу: замовте чи приготуйте традиційні такос, увімкніть фільм, дія якого відбувається в Мексиці. Це може бути культова комедія Від заходу до світанку чи класичний спагеті-вестерн За пригоршню доларів. А декілька фактів про створення текіли та як її обрати ми беремо на себе.

Виробництво текіли настільки важливе для мексиканської влади, що в Мексиці створили окремий орган, що регулює виготовлення цього напою. Фактично, держава має монополію на виготовлення текіли. Під цією назвою можна продавати алкогольні напої, виготовлені не менш ніж із 51% спиртів блакитної аґави, що, у свою чергу, може бути вирощена лише в 5 регіонах, закріплених мексиканською владою.

Таке ставлення Мексики до свого національного напою зовсім не дивне, адже текіла представляє культурне надбання своєї держави по всьому світу.

Пращуром сучасної текіли справедливо буде вважати напій мескаль. До колонізації іспанцями Південної Америки індіанці пили пульке (теж напій із аґави, проте не блакитної), який не сподобався європейцям, бо був не надто міцний.

Тоді іспанські солдати вирішили спробувати дистилювати алкоголь із аґави, зрештою знайшовши найбільш придатний для цього сорт. Перший дійсно високої якості мескаль зміг виготовити аристократ дон Педро Санчез де Таґлі, він же створив першу фабрику для виготовлення цього напою приблизно в 1600 році.

Текіла Jose Cuervo Tradicional Reposado

Традиційний вид текіли можна знайти тут
Купити

У середині XVIII ст. сім'я Куерво купує землі поблизу містечка Текіла. До кінця століття вона заснує фабрику й отримає від короля ліцензію на виготовлення та продаж напою Mezcal Vino de Tequila. Пізніше назву скоротять до Екстракт Текіли, а ще пізніше — до просто текіла. Так розпочалася історія однієї з найвідоміших компаній, що виготовляє текілу.

Ще одним із найвідоміших виробників текіли є Sauza Tequila, заснована в 1873 році доном Сенобіа Сауза. Саме ця компанія вперше почала експортувати текілу до США. Онукові засновника приписують цитату: «Текіла не може існувати там, де немає аґави». Завдяки цьому висловлюванню справжньою текілою почнуть вважати лише ту, що виготовлена в штаті Халіско (де і розташоване місто Текіла).

Цікавим етапом розповсюдження текіли по всьому світу став вихід саме на американський ринок. Спочатку цей напій не надто приваблював громадян США. Більшої популярності він набув тоді, коли в пляшки з текілою почали класти цілу гусеницю. Екзотичність вигляду одразу ж привернула більшу кількість покупців, а також комаха стала ознакою чистоти напою. Якщо гусениця не розчинялася в текілі, це означало, що напій достатньо міцний.

Відповідно до способу виготовлення наразі виділяють декілька типів текіли. Кількість вмісту спирту саме з блакитної аґави визначає такі два види:

Mixto міститиме на менше 51% спирту з блакитної аґави.

100% agave виготовляється винятково зі спиртів блактиної аґави.

Також спосіб дистиляції текіли впливає на її стиль:

Blanco (біла) або plata (срібна) — молода текіла, яку витримують не більше 2 місяців у сталевих резервуарах.

Oro або gold (золота) — теж молода текіла, але яку ароматизували та підфарбували карамеллю, для того, щоб вона була схожа на витриману текілу.

Reposado (відпочила) — витримана в дубових бочках від 2 місяців до одного року.

Текіла Herradura Plata

Якісна текіла в красивій пляшці продається тут
Купити

Añejo (витримана) — витримана в дубових бочках протягом 1−3 років.

Extra Añejo (ультравитримана) — витримана в дубових бочках від трьох років. Ця категорія ще зовсім нова, її затвердили лише в 2006 році.

Текіла Sombrero Silver

Мексиканська текіла за "смачною" ціною
Купити

Отже, ознайомившись із історією та видами текіли, постає питання, як же обрати та з чим подавати текілу? Традиційно в самій Мексиці її п’ють чистою. Експерти радять починати знайомство з текіли blanco, адже вона має неприхований смак, притаманний саме цьому напою.

Текіла Herencia de Plato Reposado

Текілу з голубої аґави можна придбати тут
Купити

Мексиканці ж у цілому надають перевагу текілі reposado — в неї більш м’який смак, що має пряні нотки карамелі та ванілі. Часто на батьківщині текіли її запивають санґрітою. Це кисло-солодкий гострий неалкогольний коктейль, що складається з апельсинового та гранатового соку, чилі та лаймом. Існує варіація санґріти на основі томатного соку.

Текіла Agavales Gold

Класика за доступною ціною
Купити

Звичайно, найбільш популярним способом споживання текіли є варіант із сіллю та лаймом. В одну руку потрібно взяти шот із текілою, а в іншу — дольку лайму та насипати у ямку між великим та вказівним пальцем дрібку солі. Злизуємо сіль, випиваємо текілу, закусуємо лаймом — тепер ви теж частина світовою культури споживання мексиканської горілки. Таким чином п’ють в основному білу текілу, а золоту часто закусують долькою апельсину, посипаною корицею.

Також не забуваймо, що текіла є інґрідієнтом великої кількості коктейлів. Текіла Санрайз з апельсиновим соком та ґренадіном, Маргарита — з апелсиновим лікером і лаймом. У Мексиці популярний коктейль Палома (лаймовий сік і лимонад із грейпфрутовим смаком). Улюблений напій Джеймса Бонда — мартіні - також може бути виготовлений на основі текіли. Обирайте улюблений спосіб споживання текіли та насолоджуйтеся уявною подорожжю в Мексику.

Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.

Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.

Другие новости

Всі новини