Продукти харчування та напої

20 лютого, 07:02

Шопінг

Вина Грузії. 20 вин із колиски світового виноробства, які спростовують стереотипи про грузинське вино

Багато хто чув, що виноробство в Грузії існує 8000 років, але як використати це знання у виборі гарного грузинського вина? НВ розповідає, чим підкорюють вина Грузії сьогодні, як у них розібратися та не помилитися з вибором, і рекомендує добірку чудових вин, зокрема доступних зі знижкою.

Коли за вікном холодно та сіро, думка про гарне вино приходить сама собою. Вина сонячної Грузії — поза конкуренцією, коли душа потребує яскравих вражень. Головне — не помилитися з вибором, адже бренд грузинського вина свого часу був настільки популярним, що його й досі продовжують імітувати. Розповідаємо, на що звернути увагу, щоби правильно вибрати грузинське вино.

По-перше, зверніть увагу на те, щоб на пляшці було зазначено, що вино розлите в Грузії. Замість словосполучення «Алазанська долина» орієнтуйтеся на етикетці на діючі зони та мікрозони, такі як Кахетія, де зосереджено найбільшу кількість винних виробництв, Картлі, Імереті, Самегрело, Гурія, Аджарія, Рача-Лечумі та інші.

Досить вірним орієнтиром у пошуку буде сухе вино, хоч і природно-напівсолодкими ця країна також славиться, але не будь-якими, а конкретними найменуваннями, закріпленими за мікрозонами та методами виробництва. Як, наприклад, Хванчкара, яка має бути виготовлена з винограду сортів Олександроулі та Муджуретулі у Рача-Лечхумській зоні за місцевою технологією.

Ще один орієнтир у пошуку автентичних вин Грузії - знаменитий кахетинський метод виробництва, включений ЮНЕСКО до списку нематеріальної спадщини людства. Цей метод передбачає використання квеврі — заритих у землі глиняних амфор об'ємом від 800 до 3500 л, у яких вино виготовляється з винограду разом із шкірками, кісточками та гребенями.

У радянські часи квеврі продовжували використовувати в домашньому виноробстві, зберігши практично незмінними традиції, що тягнуться із глибини тисячоліть. Тоді як великі заводи перейшли на інші, менш витратні методи виробництва, і відродження квевревого виноробства здавалося чимось із розряду фантастики. Проте з 2000-х років весь світ переживає сплеск інтересу до виноробства в амфорах, сьогодні такі вина все більше виробляють у Словенії, Італії, Австрії та навіть Японії. У себе на батьківщині в Грузії квеврі переживають справжній розквіт. Водночас багато виноробів використовують власні комбінації квеврі з витримкою в бочці для отримання бажаних нюансів у вині.

Справжніми зірками в Грузії сьогодні стали місцеві автохтонні сорти винограду, однак і міжнародні сорти, і навіть рідкісні іноземні автохтони тут здатні давати вражаючі результати.

Виноробство для грузинів — справжня релігія

Додамо, що у розвиток виноробства та просування вин сьогодні вкладаються колосальні зусилля та засоби, тому справжні якісні вина не коштуватимуть дешево. При всій повазі до маркетингових зусиль брендів не шукайте якісне грузинське вино в ціновому діапазоні до 200 грн — шанси зіпсувати собі враження про вина Грузії раз і назавжди тут максимальні. Грузинське вино — той випадок, коли варто витратитися, щоб відкрити для себе справжній продукт, створений з пристрастю, якої вимагає шедевр, адже виноробство для грузинів — це справжня релігія. Найкращі з грузинських вин самобутні, унікальні та здатні викликати справжнє захоплення.

20 відмінних грузинських вин, які варто спробувати

Ми підібрали грузинські вина в найрізноманітніших стилях: від легких білих у європейському стилі, справді делікатних та освіжаючих, до потужних автентичних помаранчевих вин у квеврі, яскравих рожевих та цілої палітри червоних у різних стилістиках, від сухих до натуральних напівсолодких, чолі із зірковим Сапераві.

Khareba Krakhuna


Свіже біле вино від однієї з найбільших виноробних компаній Грузії, яка має глибоку експертизу в галузі, що підтверджується участю головного винороба підприємства Владімера Кублаішвілі в міжнародних винних конкурсах у якості судді. Легке, свіже біле вино без витримки з сорту Крахуна зачаровує делікатними ароматами цитрусових. Виноград вирощений в Імеретії.

Khareba Krakhuna
Купити

Shilda Khikhvi

Питке біле вино зі свіжим ароматом лугових квітів та трав, нотами медових сот та лимонної шкірки. У смаку стигле яблуко, підв'ялена груша, приємна гіркуватість абрикосової кісточки, легкий мінеральний тон. Виноградники компанії Shilda, заснованої в 2015 році, розташовані в самому серці Кахетії - легендарному центрі виноробної культури Грузії.

Shilda Khikhvi
Купити

Orgo Rkatsiteli Amber

Бурштинове (помаранчеве) вино, виготовлене з найзнаменитішого білого сорту Грузії - Ркацителі. Ягоди зібрані з кахетинських лоз віком понад 50 років. Зроблено вино сім'єю Дакішвілі, традиції виноробства якої простежуються на понад 100 років тому. Класика квеврових вин: аромат з відтінками цитрусових, персика, липи розкривається нотами польових квітів та солодких яблук. У смаку повнотіле, гармонійне, потужне, з гарною танінною структурою та пряним присмаком. Універсальне у поєднаннях, але найкраще доповнить птицю, рибу, овочі гриль. Рекомендована температура подачі - 14−16 °С.

Orgo Rkatsiteli Amber
Купити


Jakeli Wines Rkatsiteli Kisi

Зараз це єдине вино в Україні від виноробні Заза Джакелі, одного з першопрохідців natural wines в Грузії. Білі сорти Ркацителії та Кісі, вирощені на алювіальних ґрунтах Кахетії в особливому місцевому кліматі та вініфіковані в квеврі, створюють інтенсивне, повнотіле, вишукане вино, в ароматі якого можна розрізнити стиглі абрикоси, карамель, лісовий горіх, хурму. Відмінний баланс.

Jakeli Wines Rkatsiteli Kisi
Купити


Winiveria Khikhvi Kakhetian

Winiveria збирають виноград із спеціально відібраних виноградників віком не менше 25 років. Підприємство оснащене як сучасним італійським обладнанням для переробки винограду, сталевими ємностями для ферментації та зберігання вина, бочками із французького дуба для витримки окремих вин та традиційними квеврі. Khikhvi Kakhetian — зразок елегантного вина, яке можна зробити у квеврі. Воно виготовлене з кахетинського білого винограду сорту Хіхві, має золотистий колір з бурштиновим відливом та ніжним фруктово-квітковим букетом з солодкими нотами сушених персиків, горішків та фісташок. Освіжаючий тонкий смак закінчується ніжними нотами груші. Перед подачею охолодіть до 13−15 °С.

Winiveria Khikhvi Kakhetian
Купити


Terra Initia Mtsvane Qvevri

Terra Initia — негоціантський проект, у рамках якого під керівництвом шеф-винороба Давида Маісурадзе щороку відбираються найкращі вина знакових виробників Грузії з регіонів Кахетія та Рача-Лечхумі. Лінійка, зрозуміло, не могла обійтися без вина в квеврі, і його справді варто спробувати. Terra Initia Mtsvane Qvevri виробляється на виноробні, розташованій у селі Цинандалі в Телавійському муніципалітеті Грузії. Сорт Мцване розкривається багатошаровим ароматом з тонами білої айви, стиглої черешні, підкопчених сухофруктів та ванілі. Вино пройшло довитримку в бочці. Смак складний, повнотілий, з яскравими пряними та копченими тонами, з приємним імбирним післясмаком. Ідеальний пейринг до страв із грибами.

Terra Initia Mtsvane Qvevri
Купити


Terra Initia Saperavi

Відмінний Сапераві початкового рівня за помірною ціною від негоціантського проекту Terra Initia. Дане вино вже отримало низку міжнародних нагород. У центрі уваги — Сапераві з Кварелі, Кахетія. Повнотіле, соковите вино з густим ароматом чорної смородини та стиглої вишні в оточенні нот лакриці, шкіри та диму, з м’якою кислотністю, бархатистою терпкістю, з тривалим вишневим післясмаком.

Terra Initia Saperavi
Купити


Vismino Grand Saperavi

Ще одне доступне вино із Сапераві, варте уваги. Vismino — лінійка сучасних вин від винного гіганта Грузії - компанії GWS, найбільшого землевласника країни, у власності якого 700 га виноградників у найкращих виноробних регіонах та мікрозонах Грузії. На озброєнні компанії - технології та власна лабораторія, що дозволяють суворо контролювати повний цикл виробництва. До роботи залучаються провідні іноземні винороби, компанія постійно співпрацює із французом Філіпом Леспі. Цей Сапераві, вирощений в Кахетії, має потужну танінну структуру і збалансовану кислотність. В ароматі відтінки витримки в дубі гармонують із фруктовими домінантами стиглої чорної смородини, вишні, шкіри. Смак насичений, стійкий із тривалим післясмаком.

Vismino Grand Saperavi
Купити


Gotsa Family Wines Saperavi

Для цього вина ягоди збирають із 4 га виноградників Сапераві у селі Бабанеурі, посаджених у 2005 році. Ферментація відбувається в кеврі з контактом зі шкіркою протягом семи днів, причому глек охолоджується джерельною водою, що подається по змійовику. Витримка відбувається у дубових барелях протягом 20 місяців; вино розливається без фільтрації. Знаменитий грузинський сорт розкривається соковитими тонами малини в букеті, смак дуже округлий із середньою кислотністю, м’якими танінами та повним тілом. Рекомендується до жирного м’яса. Слід подавати за температури 16−18°С.

Gotsa Family Wines Saperavi
Купити


Winery Khareba Saperavi Qvevri

Велике виноробне підприємство, що володіє виробництвами у кількох регіонах країни та великими виноградниками. Khareba належить і така визначна пам’ятка Грузії, як Кварельський тунель Гвірабі довжиною в 7.5 км, який йде вглиб скельного масиву Кавказького хребта в Кахетії і сьогодні використовується як величезний льох та туристичний об'єкт із рестораном та музеєм виноробства. Сапераві Квеврі - сухе червоне вино, виготовлене традиційним кахетинським способом із Сапераві, вирощеного в Кахетії. Бархатистий аромат з тонами темних сухофруктів, трав, спецій, в’яжуча текстура і багатий смак.

Winery Khareba Saperavi Qvevri
Купити

Terra Initia Mukuzani

Мукузані - одне з легендарних вин Грузії, воно виготовляється зі 100% Сапераві, вирощеного в Мукузані в Кахетії. В ароматі Мукузані Terra Initia виділяються ноти чорносливу та сушеної вишні в обрамленні ванільних нот дубової витримки. Смак повнотілий, з кашемірово-гладкою терпкістю та гармонійно виявленими кислотністю та солодощами стиглої ягоди, яку можна відчути у сухому вині. Тривалий вишневий післясмак. Ідеальне вино до ягняти, баранини. На даний момент діє знижка.

Terra Initia Mukuzani 2020
Купити


Mosmieri Saperavi Rose

Винний технолог підприємства, заснованого у 2015 році, — відомий грузинський винороб Давид Маісурадзе. Це розе із Сапераві яскраве та насичене, воно ідеальне для зими, а влітку з легкістю замінить червоне вино. В ароматі переплелися лісова малина, ожина, полуниця, барбарис. Збалансоване та елегантне, воно залишає в післясмаку ноти малини, агрусу, суниці.

Mosmieri Saperavi Rose
Купити


Chateau Mukhrani Shavkapito

Була спокуса порекомендувати Сапераві Chateau Mukhrani зі знижкою але все ж таки особливо радимо звернути увагу на вино і з сорту Шавкапіто, яке можна спробувати лише у даного господарства. Збір ягід та догляд за виноградниками, що прилягають до замку, розташованого неподалік столиці Грузії в регіоні Картлі, здійснюється вручну. Вино підкорює багатим ароматом із нюансами вишні, сливи, чорної шовковиці. Збалансоване, воно запам’ятовується тонкими відтінками ягід у смаку та довгим приємним післясмаком.

Chateau Mukhrani Shavkapito
Купити


Terra Initia Khvanchkara

Як було сказано вище, Хванчкара виробляється з винограду сортів Олександроулі та Муджуретулі в Рача-Лечумі за місцевою технологією виробництва натуральних напівсолодких вин. Не так часто таке вино можна зустріти зі знижкою, але зараз — це цей випадок. В ароматі виразно виражені шовковиця, кизил, шипшина. Врівноважені бархатисті таніни, м’яка кислотність і природна насолода, що переходить у післясмак з нотами чорносливу, лісових ягід та сушеної вишні.

Terra Initia Khvanchkara
Купити


Tamada Хванчкара

Ще одна чудова Хванчкара за доступною ціною виробництва GWS. Вино збалансоване, бархатисте, округле. Виноград перевозиться у ящиках середнього розміру для запобігання ягід від пошкодження та доставляється на завод протягом 25 хвилин, що дозволяє досягти кращої якості. В ароматі - малина, фіалка, суниця, нюанси червоних садових ягід. Тривалий, приємний післясмак.

Хванчкара Тамада
Купити


Gotsa Family Wines Tavkveri

Невелика виноробня родини Гоцадзе розташована в регіоні Картлі, в Кікеті за 25 кілометрів від центру Тбілісі, серед дубових лісів у горах, на висоті 1300 м над рівнем моря, де виноградники можуть насолоджуватися прохолодним кліматом. Вина сертифіковані як органічні та виробляються старовинним методом у квеврі. Аромат червоного вина із сорту Тавквері розкривається відтінками червоних ягід, чорного перцю, мінералів та східних прянощів. Смак насичений, із потужною танінною структурою. Температура подачі 16−18 °C.

Gotsa Family Wines Tavkveri
Купити


Winery Khareba Otskhanuri Sapere Qvevri

Ще один грузинський сорт-автохтон, з яким варто познайомитися — Оцханурі Сапере, який має значний потенціал до витримки. Вино підкорює гармонійним, глибоким, багатогранним ароматом та смаком червоних ягід.

Winery Khareba Otskhanuri Sapere Qvevri
Купити


Marina Tavkveri Chinuri

Рожеве вино з Тавквері та Чинурі розкривається ароматами вишні, бузини, чорних фруктів, чорниці, сушених трав, що тривають у смаку із освіжаючою кислотністю. Вино незвичайне всім: яскравим червоно-рожевим кольором, поєднанням білого та червоного сортів, і, нарешті, ароматом та смаком. На даний момент це єдине вино від культової виноробні Iago’s у Картлі, що спеціалізується на локальних сортах та органічних засадах, яке можна купити в Україні.

Marina Tavkveri Chinuri
Купити


Tchotiashvili, Montepulciano Specially Bottled

Італійський сорт Мотепульчано дав цікаві плоди у лівобережній частині Алазанської долини на виноградниках родини Чотіашвілі. Лози культивуються органічними методами, виготовлення вина відбувається у квеврі. Вино чистого брусничного кольору має спокусливий аромат червоних ягід і ожини, соковитий, свіжий, яскравий, трохи терпкий смаком з відтінками чорної смородини та лакриці та насичений післясмак.

Tchotiashvili Montepulciano Specially Bottled
Купити

Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.

Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.

Другие новости

Всі новини