Продукти харчування та напої

6 січня, 10:47

Шопінг

Кутя та узвар. Чотири простих і швидких рецепти традиційних різдвяних страв

Наближається одне з головних християнських свят — Різдво Христове. У його переддень православні східного обряду накривають стіл із традиційними стравами.

На Святвечір прийнято подавати на стіл виключно пісні страви — їх має бути 12, за кількістю апостолів. Щороку господині ламають голову над складанням меню, розшукуючи незвичайні рецепти закусок, салатів та гарячих страв, проте є дві страви, без яких на Різдво не обійтись.

Обрядова кулінарія. Різдвяні та великодні страви
Купити

Це узвар і кутя. Перший- це компот із сухофруктів, а друга — солодка каша з родзинками, чорносливом та іншими добавками. Традиційна кутя вариться з пшениці, але багато господинь воліють готувати її з рису або перловки.

Новорічні рецепти душевних страв
Купити

НВ Шопінг знайшов кілька рецептів простої та смачної куті, а також узвару — бо без нього різдвяний стіл теж не обійдеться.

Класична пшенична кутя

Інгредієнти:

  • пшениця шліфована — 400 г
  • мак — 100 г
  • ізюм світлий — 100 г
  • волоські горіхи — 100 г
  • мед — 2−3 ст.л
  • сіль — 1 щіпка

Як готувати:

Якщо ви приступили до приготування куті 6 січня, вибирайте виключно шліфовану пшеницю, оскільки вона не потребує замочування і досить швидко вариться. Нешліфоване зерно доведеться відмочувати у воді всю ніч, а потім варити скільки годин. Отже, родзинки помістіть в окремий посуд залийте окропом, а пшеницю — двома склянками холодної води, додайте сіль і відправте на плиту. Варити потрібно 20−40 хвилин, залежно від самого зерна та інших факторів. Готова пшениця буде м’якою та розсипчастою, але при цьому не безформною.

Обсмажте горіхи, змішайте із родзинками та маком, додайте в кашу, заправте медом. Зберігайте кутю у холодильнику.

Як приготувати мак для куті?

Промийте мак під проточною водою, залийте окропом і залиште на годину. Потім додайте цукор за смаком (або не додавайте зовсім, у куті і без того буде мед), і перетріть на м’ясорубці або в кухонному комбайні. Також можна потовкти мак у ступці, але це потребує часу. Подрібнювати зернятка потрібно до появи білого молочка.

Кутя з рисом

Інгредієнти:

  • рис довгозернистий — 1 ст.
  • мед — 120−150 г
  • волоські горіхи — 100 г
  • курага — 50−100 г

Як готувати:

Розріжте курагу на смужки і замочіть із родзинками в окропі. Відваріть рис у двох склянках води до готовності, а тим часом обсмажте горіхи. Потім змішайте все та додайте мед.

Кутя з перловки

Інгредієнти:

  • перлова крупа — 1 ст.
  • волоські горіхи — півсклянки
  • мак — за смаком
  • мед — 50−100 г

Як готувати:

Цей рецепт підійде тим, хто не знайшов у магазині пшеницю. Замочіть перловку в холодній воді протягом години, потім злийте воду, залийте двома склянками води і відправте варитися на 45 хвилин або годину до готовності. Обсмажте горіхи та підготуйте мак, як у рецепті пшеничної куті. Змішайте все, додайте мед та подавайте до столу.

Узвар

Інгредієнти:

  • сушені яблука та груші - 200 г
  • чорнослив — 100 г
  • родзинки — 50 г
  • мед — 3 ст.л
  • вода — 2 ст.

Як готувати:

Промийте сушку та родзинки проточною водою і замочіть на годину або довше. Відваріть до кипіння і зніміть із плити. Залиште настоюватися, а коли компот стане теплим — додайте мед і подавайте до столу.

Недільний пиріг. 52 рецепти для затишного чаювання
Купити

Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.

Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.

Другие новости

Всі новини