Продукти харчування та напої

30 грудня 2021, 05:41

Шопінг

Замість Олів'є та Мімози. П’ять вишуканих салатів для новорічного столу

Щоб урізноманітнити новорічний стіл, приготуймо салати на різний смак. У нашій підбірці, щоправда, не буде оновлених рецептів «Олів'є» чи «Мімози».

Проте знайдеться місце для зелені, морепродуктів і м’яса. Кудись додамо горіхи, десь буде потрібен м’який сир, а інколи знадобиться і крапля коньяку. Уже зацікавились? Отож, давайте готувати!

Грузинський салат з горіховою заправкою

Фото: Jim_Filim/depositphotos

У цьому традиційному для славної Сакартвело салатові найголовніше — горіхова заправка. Готувати її дуже просто, продукти усі доступні, а смак — дивовижний. Отже, давайте зробимо це!

Складові для салату:

  • Крупні помідори — 3 шт.
  • Свіжі огірочки — 3 шт.
  • Салатна цибулина (біла чи червона) — 1 шт.

Складові для соусу:

  • Петрушка — 1 пучок
  • Часник — 2−3 зубки
  • Очищені волоські горіхи — 100 гр
  • Винний оцет — 1−2 ч.л.
  • Олія — 1 ч.л.
  • Дрібка солі
  • Трішки води
  • Червоний перець — за смаком

Приготування:

Овочі порізати: огірки і цибулю — півкільцями, томат — кубиками, петрушку — якомога дрібніше.

Для горіхової заправки у блендері подрібнити горіхи та часник, перетворивши їх на кашку. Потім влити оцет, додати сіль і перець, олію та гарно ще раз збити блендером. Далі додати води, продовжуючи перемішувати, щоб довести соус до консистенції густої сметани.

Потім залишається полити овочі заправкою та акуратно перемішати.
Дайте постояти 10−15 хв. І все, можна пропонувати гостям.
Салат ідеально пасує до м’ясних страв, проте гарно смакує і просто так, з лавашем.

Морепродукти і трішки коньяку — пікантний новорічний салат

Фото: robynmac/depositphotos

Простий і ароматний салат буде смакувати дорослим. Якщо будуть їсти діти, то коньяк можна нагріти і дати спирту випаруватися, залишивши лише смак і аромат.

Складові салату:

  • Салат айсберг — 1 головка або 2 упаковки
  • Помідор (великий) — 1 шт.
  • Морський коктейль (400−450 г) — 1 уп.
  • Часник — 1 зубчик
  • Перець чилі — за смаком
  • Вершкове масло — 50 гр

Складові для соусу:

  • Яєчний жовток — 2 шт.
  • Соняшникова олія — 125−150 мл
  • Гірчиця — 1 ч. л
  • Лимонний сік — 1 ст. л.
  • Сіль — дрібка
  • Коньяк — 2 ст. л.

Приготування:

Морський коктейль обсмажте 5−6 хв на звичайній сковорідці чи на сковороді-вок, змастивши її вершковим маслом. Покладіть у глибокий салатник, дайте охолонути. Потім додайте листя айсберга (його краще порвати руками), порізаний кубиками томат, подрібнений часник і перчик. Перемішайте.

Соус з коньяком готується подібно до домашнього майонезу: жовтки і спеції треба збивати у густу піну, додати лимонний сік, гірчицю, продовжуючи збивати. Далі тонкою цівкою вливати олію, доводячи суміш до консистенції густої сметани. У самому кінці додати коньяк. Готовий соус доправити у салат, перемішати і подавати на стіл.

Креветки, авокадо, моцарела

Фото: anmbph/depositphotos

Вишуканий, майже літній новорічний салат буде особливо смачним, якщо мати ніжну моцарелу та м’ясисті помідори.

Складові для салату:

  • Сир моцарелла  — 200−250 г
  • Томати — 3−4 шт.
  • Очищені дрібні креветки — 200−250 г
  • Середні авокадо — 2 шт.
  • Лайм — 0,5 шт
  • Зелений салат — 3−4 листочка
  • Базилик — 3−4 листочків
  • Каперси — 1 дес.л.

Складові для соусу:

  • Рослинна (краще оливкова) олія — 50 г
  • Лайм — 0,5 шт
  • Часник — 2 зубчика
  • Сіль — дрібка

Приготування:

Креветки зварити, додавши дрібку солі. Зцідити, охолодити. Авокадо та томати порізати тоненькими четвертинками, додати кульки моцарели або теж порізати її тоненькими четвертинками. Все перемішати. Потім до суміші долучити каперси, порвані салатні листя і подрібнений базилік.
Для соусу змішати олію, подрібнений часник, лаймовий сік. Залити цією заправкою салат. Подавати за 10−15 хв.

М’ясний салат з корнішонами

Фото: AndrewSt/depositphotos

Складові салату:

  • Відварена телятина (або яловичий язик) — 200 г
  • Свіжий огірок — 100 г
  • Корнішони — 100 г
  • Томати — 2 шт
  • Петрушка — пучок
  • Густа сметана — 1,5 ст. л
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Цукор — 0,5 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Перець чорний — за смаком.

Приготування:

М’ясо, свіжий огірок та корнішони нарізати соломкою. З помідорів прибрати серцевину, усю іншу м’якоть — соломкою. Петрушку подрібнити.

Для соусу добре змішати сметану, майонез та гірчицю, додавши трішки цукру, сіль та перець. Полити заправкою салат, залишити на 10−15 хв, перед подачею прикрасьте рулетиками з омлету. І потім можна подавати до столу.

Салат з фореллю та мятно-йогуртовою заправкою

Фото: ann_1101.mail.ru/depositphotos

Складові салату:

  • Філе малосольної форелі (сьомги чи лосося) — 200 г
  • Авокадо — 1 шт
  • Фета — 100 г
  • Лимонний сік — 2 ст.л
  • Свіжий крупний огірок — 1шт
  • Білий винний оцет — 2 ст.л.
  • Цукор — 2 ч.л
  • Зелений салат — невеличкий пучок
  • Салат айсберг — 1/3 головки чи упаковка на 200 г
  • Зелені оливки без кісточок — 12 шт.

Для соусу:

  • Йогурт без домішок — 120 г
  • Мята — пучок
  • Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

Рибу, авокадо нарізаємо тонкими шматочками. Авокадо — збризнути лимонним соком, щоб не потемнів. Огірок очистити, розрізати пополам та прибрати насіння і теж порізати тоненькими, продовгуватими шматочками.

Оцет і сіль змішуємо у невеличкій мисочці, кладемо туди огірок.
В салатне блюдо кладемо листя салату, потім — тонко порізані листя айсберга, далі — авокадо, огірок, рибу, фету кубиками і оливки. Поливаємо заправкою. За бажання можна додати кедрові горішки.

А якщо ви не любите м’яту, то її можна замінити на укроп. Буде не такий оригінальний смак заправки, проте вийде теж дуже гарно.

Вибирайте, готуйте, пригощайте!

Гарна новина: ці новорічні салати легко можуть стати цілорічними. Вони доступні. універсальні та можуть вдовольнити дуже різні смаки.

У новий рік з новими салатами!

Гарних свят!

Хочете зробити свій шопінг ще більш вигідним і сучасним? Користуйтесь новим сервісом від nv.ua – унікальним Телеграм-ботом для покупок.

Цей матеріал містить лінки на товари. Це означає, що ми можемо заробляти невелику комісію з продажу товарів, згаданих в цій статті. Це журналістський матеріал, він є незалежним, і на нього жодним чином не впливає жоден рекламодавець чи комерційна ініціатива. Ви можете довіряти нашим оглядам, оскільки вони робляться з дотриманням журналістських стандартів.

Другие новости

Всі новини