Глинтвейн и загадочная крамбамбуля. Четыре алкогольных напитка, которые заставят вас влюбиться в зиму
Зима все же пришла — по крайней мере, первый снег уже наблюдало большинство жителей Украины. Что ж, помимо традиционных сезонных забот о смене резины и покупке зимней одежды, этот факт имеет и свои плюсы.
Весну и лето любят почти все, а вот наступление холодов мало у кого вызывает энтузиазм. По крайней мере, жители больших городов точно не в восторге, предвкушая гололед, грязь, постоянные пробки.
Тем более, 2020 год получился особенным, и события осени заставили многих из нас переживать о будущем и надеяться, что весной и летом все начнет потихоньку налаживаться.
До этого момента еще долго, поэтому стоит научиться наслаждаться каждым моментом. Даже морозным, слякотным и с гололедом.
Если вы никак не можете отпустить мысли о лете и считаете дни до мая, попробуйте окружить себя традиционной зимней атрибутикой. Достаньте с антресолей свитер с оленями, повесьте дома гирлянды, испеките имбирные пряники и закупитесь мандаринами.
Не помогло? Тогда приготовьте один из традиционных зимних напитков. Глинтвейн, грог, пунш — что может быть лучше для морозного зимнего вечера? А если классикой вас не удивить, попробуйте белорусскую крамбамбулю — но будьте осторожны, это коварная вещь.
НВ Шоппинг рассказывает, что нужно для приготовления самых популярных алкогольных напитков для холодов.
Глинтвейн
Самый популярный, простой в изготовлении и неизменно ассоциирующийся с зимой напиток готовится из вина, специй, меда или сахара.
Основное требование к вину — оно должно быть сухим или полусухим. Необязательно дорогим, но непременно вкусным.
Набор специй может отличаться в зависимости от рецепта, однако неизменно в нем присутствуют корица, гвоздика, лимон, бадьян и имбирь. По желанию можно добавить кардамон, анис, лавровый лист.
Рецепт глинтвейна от Марко Черветти:
- красное вино — 250 мл
- гречишный мед — 20 г
- цедра лимона — 3 г
- цедра апельсина — 5 г
- корицы — 1 палочка
- бадьян — 1 звездочка
- кардамон, мускатный орех — на кончике ножа.
Красное полусухое Kessler-Zink Burgunder — хороший выбор для напитка.
Налейте в кастрюлю вино и прогрейте. Добавьте специи, доведите до кипения и выключите огонь. Дайте напитку немного отстояться, процедите и подавайте незамедлительно.
Грог
Этот напиток пришел к нам от британских моряков, которые раньше получали полпинты рома в день под благовидным предлогом профилактики цинги. Обычай был по вкусу матросам, но вызывал озабоченность офицеров, ведь полпинты — почти 300 мл, причем ром в те годы имел крепость 80%. Это уже достаточно если не для дебоша, то чтоб забыть о субординации точно. Да и вообще, пить столько каждый день вредно.
Заботливое Британское адмиралтейство решилось пойти на хитрость, разбавив ром водой и лимонным соком. Так и вкуснее, и дешевле, и дисциплине меньший урон, а еще от цинги эффективнее — витамин С все-таки.
Со временем в рецепт стали добавлять чай и специи, поэтому сейчас можно найти массу вариантов. Мы публикуем тот, который больше всего понравился нам.
Рецепт приготовления грога:
- темный ром или коньяк — 60 мл
- лимонный сок — 40 мл
- черный чай — 60 мл
- сахар — 1 ч.л.
- гвоздика — 3 звездочки
- бадьян — 1 звездочка
- корица — 1 палочка
Неплохой ром со скидкой можно купить здесь.
В кастрюле доведите чай до кипения, убавьте огонь, влейте алкоголь и добавьте сахар, проварите до его полного растворения. Снимите с огня и положите специи, дайте напитку пару минут постоять, затем разливайте в бокалы.
Пунш
Вариантов приготовления этого горячего напитка есть несколько, но самый аутентичный и старый — барбадосский ромовый пунш. Его рецепт настолько популярен, что даже зарифмован:
One of Sour,
Two of Sweet,
Three of Strong,
Four of Week.
Это значит, для приготовления нужно взять одну часть лимонного сока, две сахара, три рома и четыре части горячей воды.
Базовый рецепт дополняется специями, а при желании можно и поменять соотношение ингредиентов.
Один из вариантов пунша:
- красное вино — 0,75 л
- вишневый ликер — 0,5 л
- вода 0,5 л
- коньяк — 0,25 л
- сахар — 75 г
- черный чай — 2 ч.л.
- гвоздика — 2 звездочки
- корица — 1 палочка
- лимонная цедра — 1 ч.л.
Недорогой, но вкусный черри-бренди можно купить по ссылке.
Влейте воду в кастрюлю, добавьте специи и сахар и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте чай и оставьте на пять минут, затем процедите. Добавьте алкогольную составляющую и поставьте вновь на огонь, пока не прогреется до 70−80 °С.
Крамбамбуля
Рецепт напитка пришел к нам из Беларуси, хотя его название имеет немецкие корни. Krambambuli — марка терпкого и крепкого ликера, который был популярен среди европейских студентов. Впоследствии крамбамбулей или крамбамбулем стали называть и другие спиртные напитки.
Например, смесь пива и водки, которую сейчас зовут незатейливым словом «ерш».
Белорусы позаимствовали название, но не суть напитка. Он представляет собой смесь водки и меда, что указывает на явно славянское происхождение.
Особую популярность крамбамбуля получила уже в 2000-хх, когда ее начали подавать во многих барах Восточной Европы.
Рецепт крамбамбули:
- водка — 0,5 л
- вода — 0,25 л
- жидкий мед — 3 ст.л.
- корица — 1 палочка
- гвоздика — 3 звездочки
- черный перец горошком — 3 шт.
- душистый перец — 3 шт.
- мускатный орех — щепотка.
На водке экономить не стоит, ее качество напрямую влияет на вкус готового напитка.
Смешайте в кастрюле водку и воду, добавьте корицу измельченные специи, доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня и влейте мед. Процедите и отправьте в темное место настаиваться 8−10 дней.
Если в этой статье не нашлось нужного вам товара со скидкой, воспользуйтесь нашими промокодами:
от редактора раздела Киры Борисихиной
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
