Разбивая стереотипы. Как пить водку, сохраняя здоровье, и 13 водок, достойных алкогольной коллекции

30 мая 2020, 11:05
Шоппинг
Цей матеріал також доступний українською

ВОЗ однозначна в своей рекомендации: алкоголь противопоказан в любых количествах, в том числе во время карантина. А если хочется? Тем более не стоит. Если же вы спокойно относитесь к алкоголю и уверены, что банальная водка ничем не может удивить, эта статья для вас.

Водка — это крепкий алкогольный напиток, в классическом случае — 40-процентный бесцветный раствор пищевого спирта в воде, с характерным вкусом и спиртовым запахом. Влияние водки на здоровье связано, прежде всего, с содержанием в ней спирта — этанола, который способен оказывать губительное влияние. В то же время распространено убеждение, что все водки одинаковы на вкус из-за практически идентичного состава. Но так ли все однозначно с влиянием на здоровье и вкусом водки? Попробуем разобраться, как пить водку так, чтобы извлечь из этого пользу, и какими бутылками стоит пополнить алкогольную коллекцию.

Видео дня

Во Всемирной организации здравоохранения считают, что полезных норм потребления алкоголя нет и что он вреден в любых дозах, даже небольших. И науке нечего этому противопоставить, кроме потенциальной, возможной пользы для здоровья, которая возникает при употреблении в очень умеренных количествах. Умеренно это сколько? В литературе оперируют нормой «один напиток» — эквивалент 15 мл чистого спирта, то есть 350 мл пива средней крепости (5%), один бокал вина (150 мл) или 45 мл крепкого алкоголя (40%). Если вы выпиваете 1−2 напитка в день, и при этом не чаще 2−3 раз в неделю, можно сказать, что вы пьете умеренно.

Возможную пользу алкоголя для здоровья НВ подробно рассматривал в статье о виски. Некоторые из положительных эффектов могут быть связаны и с водкой: борьба со стрессом, разжижение крови и связанная с этим профилактика закупорки артерий, снижение риска слабоумия, способность укреплять иммунитет будут и здесь. Отдельно стоит сказать о простудах. Смесью водки с водой и уксусом издавна растирали, чтобы сбить жар. При небольшой температуре и простуде с болью в горле выпивали глоток перцовки и заедали ложкой меда. Однако при сильном жаре водку внутрь не употребляют.

Как выбрать водку?

Опасность водки для здоровья связана не только с этиловым спиртом, но и с примесями, которые могут присутствовать в бутылке, такими как метанол или сивушные масла. Поэтому, чтобы пить водку без вреда для здоровья, следует приобретать ее в местах, где подделка исключена.

John Cafazza / Unsplash
Фото: John Cafazza / Unsplash

Связана ли цена водки и качество? Начнем с отечественной водки. Цены на нее могут очень отличаться. На цену влияет место продажи, производство упаковки, стоимость рекламной кампании и многое другое. Тогда как качество определяется, прежде всего, качеством этилового спирта. В Украине его производство унифицировано и происходит на заводах Укрспирта, расположенных по всей стране. При этом существуют единые нормы (ДСТУ 4221:2003), согласно которым произведенный спирт относится к одному из четырех сортов: Высшей очистки, Экстра, Люкс, Пшеничная слеза — последний наиболее высокого качества, содержит наименьшее количество примесей и производится только из хлебного зерна на основе пшеницы. Теперь посмотрите на контрэтикетку (этикетку, расположенную на обратной стороне бутылки). Сколько бы ни стоила водка — на обороте чаще всего вы увидите в составе спирт Люкс. И только на некоторых бутылках Пшеничная слеза. Стоит ли платить больше?

А вот западные компании чаще всего занимаются дистилляцией самостоятельно, поэтому здесь спирты будут разниться в зависимости от особенностей производства и, разумеется, сырья.

Водка и правильное питание

Довольно часто водку выбирают как продукт, который содержит наименьшее количество примесей. «Раз она чиста, как слеза, значит это самый подходящий вариант для ЗОЖ», рассуждают адепты правильного питания те, которые ищут возможность сбросить напряжение с помощью напитка. Правы ли они?

Действительно, не содержащая примесей водка в меньшей степени, чем напитки темного цвета, приводит к похмелью — факт. Содержащиеся в напитках танины усугубляют головную боль на утро. Но если вы пьете умеренно, похмелье вам не грозит. Однако есть и менее очевидные минусы употребления водки. В 100 г водки содержится 235 калорий — эквивалент половины шоколадно плитки, если хотите. Причем эти калории не несут организму никакой пользы (питательных веществ, волокон и так далее). Кроме того, водка стимулирует аппетит. Но даже если вы будете питаться, как обычно, и при этом выпивать, не сдерживаясь, пара лишних килограммов вам обеспечена менее чем за неделю.

Количество энергии, которое поступает с водкой, не успевает расходоваться и откладывается в виде жира. Если вы придерживаетесь кето диеты, то водка вам не подходит тем более, поскольку это, по сути, эквивалент углеводов, «жидкий сахар»: организм начнет получать энергию из алкоголя и на время «забудет» о том, чтобы расходовать жировые отложения. Алкоголики худые не оттого, что пьют водку, а оттого что мало едят: у них нет аппетита, если нет выпивки, либо же мучает похмелье.

Hatim Belyamani / Unsplash
Фото: Hatim Belyamani / Unsplash

Какую водку выбрать?

Дегустация водки наиболее сложна по сравнению с такими напитками как вино, коньяк или виски, так как приходится выделять разные ароматы в достаточно чистом продукте: здесь нет примесей, особых ароматических веществ, ароматов выдержки. Но все же различить водки по аромату можно, и проще всего различить водки, изготовленные из разного сырья. Разумеется, мы говорим о чистых водках, без добавок и ароматизации. Так, пшеничная водка отличается легкими оттенками цитрусовых и сладкими нотами зерна в аромате. Ячменная может иметь оттенки зеленого яблока, груши, перца и сбалансированный вкус с оттенком сладости. Кукурузная водка будет иметь цветочные оттенки, тона ментола и минералов. Наиболее яркая — водка на ржаной основе, у нее наиболее острый вкус и узнаваемый оттенок черного перца, в аромате — ароматы перца, грибов, овощей. Узнать об этом больше можно в книге одного из наиболее авторитетных экспертов по водке в мире бармена Тони Абу Ганима Vodka Distilled The Modern Mixologist on Vodka and Vodka Cocktails.

Ash Edmonds / Unsplash
Фото: Ash Edmonds / Unsplash

Как пить водку?

Еще немного, и мы дойдем до подборки водок для дегустации. Но сначала нужно ответить на важный вопрос: как пить водку.

Традиционно водку употребляют сильно охлажденной. Однако не стоит класть водку в морозилку. Если у вас камера глубокой заморозки с температурой ниже -24 °С, вода довольно быстро начнет кристаллизоваться и вы получите более крепкий напиток, который может подействовать на организм непредсказуемо. Кстати, чем качественнее водка, тем при более низкой температуре она замерзает. При -35−40 °С водка замерзнет полностью. А вот если бутылка полностью замерзла при более высокой температуре значит, ней есть примеси. В любом случае водка, напоминающая больше жидкий азот, чем алкогольный напиток, не подойдет для дегустации: вы не сможете различать ароматы.

Классическая подача Moscow Mule - в медной кружке (Фото: Wine Dharma / Unsplash)
Классическая подача Moscow Mule - в медной кружке / Фото: Wine Dharma / Unsplash

Помимо употребления в чистом виде, из водки готовят коктейли. Пропустим Водку-редбул и Отвертку, в которых сложно проявить себя как бармена, хотя, возможно, их и готовят чаще всего в мире. Классикой водочных коктейлей считаются Кровавая Мэри (Bloody Mary), Cosmopolitan, Dirty Martini и Moscow Mule, причем последний из списка — пожалуй, наименее алкогольный и калорийный. Кстати, эти коктейли — показатель мастерства барменов заведения.


13 водок, достойных алкогольной коллекции, со скидкой и доставкой

Водка Хортиця Премиум 126 грн вместо 155

Если вы планируете проводить сравнительную дегустацию, начните с образца, от которого будете отталкиваться. На его роль подойдет водка Хортиця из украинского спирта высшего качества — Пшенична сльоза.

Водка Source 489 грн вместо 788

Существенная скидка может стать поводом пополнить коллекцию продуктом французского производства. Производится в департаменте Шаранта (том же, где находится город Коньяк) из пшеницы с французских полей и родниковой воды. Вкус описывают как элегантный, деликатный, мягкий и чистый, со свежестью мяты и окончанием с нотами цитрусовых.

Stolichnaya Elit 962 грн

Еще один вариант для сравнения или же отличный вариант для праздничного стола по скидочной цене — знаменитая пшеничная водка из Латвии. Во вкусе ощущаются пшеничные тона и анисовый холодок.

Водка Absolut Elyx 42.3% 730 грн

В 2013 году бренд Absolut выпустил на рынок свой вариант крафтовой водки. Все производство происходит на участке земли радиусом менее 25 км. Пшеница для водки берется в одном-единственном хозяйстве в Ахусе, дистилляция происходит в медном перегонном кубе 1921 года. Все производство контролируется мастером дистилляции. Результат — водка с мягкой, текучей текстурой без изъянов.

Abishek / Unsplash
Фото: Abishek / Unsplash

Водка Finlandia 259 грн вместо 290 грн

Знаменитая финская ячменная водка на чистейшей ледниковой воде. Отличается особым гладким вкусом с характерными для ячменных водок оттенками и согревающей текстурой. Интересно, что ячмень в Финляндии вызревает под так называемым полуночным солнцем: в течение 73 дней над Финляндией не заходит солнце.

Водка Ketel One 655 грн

Один из лучших продуктов на рынке с классной скидкой — крафтовая водка, произведенная семьей Нолет в Нидерландах. Производство в г. Схиидам основано в 1671 году и сегодня происходит под руководством представителя 10 поколения семьи Карла Нолета, которому помогают сыновья. Метод производства — дистилляция в уникальном перегонном кубе Distill ketel #1 объёмом 400 л и ректификация (пятиступенчатые колонны). Спирты двух способов производства смешиваются, после этого добавляется фильтрованная вода. Аромат: гладкий, пшеничный с выраженной нотой цитрусовой цедры. Вкус: мягкий, округлый, с легкой сладостью.

Водка Ciroc от 977 грн

Французская виноградная водка из департамента Шаранта-Маритим создается из винограда сортов Мозак блан и Уньи блан из регионов Гайак и Коньяк, и воды из горного источника. Виноград проходит ферментацию по «винной» технологии cold fermentation, после чего пятикратно перегоняется в «коньячных» кубах. Аромат вызывает ассоциации с айсвайном: яркий, цитрусово-виноградный, тонкая виноградная нота присутствует и во вкусе.

Водка Tanqueray Sterling от 479 грн

Пшеничная водка родом из Шотландии. Бренд Tanqueray, названный по фамилии создателя компании, прежде всего известен своим джином London Dry. Слово Sterling в названии водки — «безукоризненный, надежный, подлинный». Спирт производится с помощью ректификационных колонн и фильтруется с помощью активного угля, после чего разбавляется родниковой водой до нужной крепости. Аромат сдержанный, вкус гладкий, с перечным послевкусием.

Purity 34 — 819 грн

Эта шведская водка претендует на звание чистейшей в мире, что и отражено в ее названии. А 34 соответствует количеству дистилляций, произведенных для получения напитка. Изготавливается из пшеницы и ячменя, вкус характеризуется гладкостью и балансом, тонкой сладостью, минеральными нотами и послевкусием с оттенками солодки. Водка получила более 150 международных наград.

Tito’s Vodka 1,75 л от 1184 грн

Классическая американская кукурузная водка. Мягкий вкус и сладковатое послевкусие обусловлены процессом производства. Кукуруза как базовое сырье дает сладость во вкусе, а продолжительный процесс перегонки в шесть этапов обеспечивает деликатность и мягкость спиртов.

Hermes Rivera / Unsplash
Фото: Hermes Rivera / Unsplash

Potocki Vodka от 977 грн

В нашей подборке еще не было чисто ржаной водки. Вот она. Польская ржаная водка обладает богатой текстурой, оттенками ржи и орехов в аромате и послевкусии. Процесс создания этой водки полностью крафтовый и включает две последовательные перегонки в колонне. К полученным нейтральным спиртам добавляют чистую дистиллированную воду.

Водка Reyka от 759 грн

Экологичная скандинавская водка — винокурня обеспечивает себя электричеством, используя геотермальную энергию вулкана. Для фильтрации водки используют застывшую 4000-летнюю лаву, которая придает легкие дымные оттенки. Reyka изготавливается очень маленькими партиями по 255 ящиков, со всем циклом производства справляется мастер винокурни, по совместительству пожарник и полисмен. Водка отличается деликатностью и мягкостью с оттенками сливок, аниса и черного перца.

Fair Quinoa Vodka от 798 грн

Из чего только не делали водку, и вот теперь — из киноа, или лебеды, которую собирают в Андах на плато Альтиплано в плодородной вулканической почве на высоте 3000 м над уровнем моря. Производственный процесс стал возможен благодаря совместному исследовательскому проекту между французскими дистилляторами и андскими фермерами. Отмечают, что водка отличается фруктовостью и пряными оттенками.

НВ может зарабатывать комиссию на продаже товаров, упомянутых в этой статье.

poster
Подпишитесь на рассылку с лучшими предложениями от НВ Шоппинг
Раз в неделю топовые обзоры со скидками и акциями на ваш email
от редактора раздела Киры Борисихиной
Каждое воскресенье в 20-00

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X