Как гармонично сочетать сыр и пиво

11 октября 2021, 06:52
Шоппинг
Цей матеріал також доступний українською
Правильно подобранный сыр раскрывает все оттенки вкуса пива (Фото:ProCheese)

Правильно подобранный сыр раскрывает все оттенки вкуса пива (Фото:ProCheese)

Обычно с пивом мы привыкли употреблять соленый сыр «косичка» или сухие сырные снэки. Но сегодня давайте рассмотрим более интересные сырные сочетания с пивом, которые подчеркивают и помогают усиливать вкус друг друга!

Оксана Чернова

Соучредитель фестиваля и национального конкурса ProCheese Awards, експертка профессионального сообщества ценителей сыра ProCheese

О том, как создать идеальный сырно-пивной дуэт, подробно расскажет Оксана Чернова, сырная экспертка ProCheese с 10-летним опытом работы с сыром, соосновательница фестиваля сырного искусства ProCheese Awards, судья международного сырного конкурса World Cheese Awards.

Видео дня
  • Со светлым крафтовым пивом очень вкусен полутвердый сыр Мурсия. Его изготавливают на востоке Испании из молока коз характерной породы Мурчиано-Гранадина. Он обладает сенно-травяным ароматом и вкусом с оттенками сгущенного молока. Похож на Мурсию сыр Мурсия аль Вино, который изготавливается также, но выдерживается в красном вине. После выдержки корочка приобретает характерный цвет и аромат. Его еще часто называют «пьяной козой».
  • Интенсивный насыщенный и сливочный козий сыр также шикарен с Портером. Благодаря использованию бурого солода это пиво будет играть натуральными животными нотами в травянисто-земляном сочетании и рисовать в воображении картинку природного ландшафта Великобритании или горных хребтов французских Пиреней. Козьи сыры также хорошо сочетаются сортами пива Saison, Geuze, Brettanomyces с брожением — Orval и подобными напитками.
  • Кислый эль усиливает землисто-животный вкус сыра Камамбер. Чтобы получить более сладкий вкус, в эту смесь рекомендуется добавить небольшое количество меда.
  • Бельгийский эль и остро-пряный и мягкий французский сыр Эпуас (Èpoisse) смягчают и дополняют друг друга. Вместе они образуют вкусный карамельный вкус, напоминающий крем-брюле.
  • Фруктово-цитрусовые и солоноватые нотки Грана Падано прекрасно играют с горьковато-хмелевыми нотками Дюнкера, Amber Lager, IPA, Biere de Garde, Brown Ale, Imperial Stout или Pale Ale.

Заядлые пивные ценители полюбят такие сырно-пивные сочетания:

  • Gruyere, Raclette, Tyrol Adler — Hoegaarden, Spaten, Paulaner, Ayinger, Hofbräu, Erdinger;
  • Сыры с мытой корочкой (Таледжио, Эпуас, Лангр и подобные) заиграют по-новому с темными сортами пива: Spaten — Dunkel, Budweiser Budvar (Czechvar), Dark Lager, Krombacher Dark lager с шоколадно-дубовыми, карамельными или медовыми нотками, а также с горячительными янтарными сортами эля.

Обратите внимание еще на такие простые сочетания:

  • Сыр с благородной голубой плесенью прекрасен в паре со сладковатым Стаутом;
  • Горький IPA — с Чеддером;
  • Фруктовое пиво будет шикарно гармонировать с Камамбером и Бри;
  • К темному лагеру стоит подавать мягкий сыр с мытой корочкой, например Реблошон или Таледжио;
  • К светлому пшеничному пиву, например Hofbräu, идеально подходит нежный и слегка пикантный Bavaria Blu.

Обязательно попробуйте эти сочетания и выберите свое, которое приносит самое больше наслаждение вкусом и доставляет больше всего удовольствия!

Хотите сделать свой шоппинг еще более удобным и современным? Воспользуйтесь новым сервисом от nv.ua – уникальным Телеграм-ботом для покупок.

Этот материал содержит линки на товары. Это означает, что мы можем зарабатывать небольшую комиссию с продажи товаров, упомянутых в статье. Это журналистский материал, он является независимым и на него никак не влияет ни один рекламодатель или коммерческая инициатива. Вы можете доверять нашим обзорам, поскольку они делаются с соблюдением журналистских стандартов.

poster
Подпишитесь на рассылку с лучшими предложениями от НВ Шоппинг
Раз в неделю топовые обзоры со скидками и акциями на ваш email
от редактора раздела Киры Борисихиной
Каждое воскресенье в 20-00

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X