Розовое Просекко и не только. 11 новых игристых вин, с которыми стоит встретить Новый год 2021

30 декабря 2020, 19:32
Шоппинг
Цей матеріал також доступний українською

2020 год подарил миру не только пандемию, но и первое розовое Просекко. Хотя это не единственная новинка, достойная внимания и праздничного стола. Рассказываем, с какими винами стоит встретить 2021 Новый год — или приготовить их под елочку для вайнловеров.

Какое шампанское или игристое выбрать на Новый год? Конечно, любое игристое поддержит праздничное настроение за столом, но со вкусом подобранная новинка может стать гвоздем программы и вывести праздник на новый уровень. Рассказываем об украинских и импортных вина, которые появились в этом году, и предлагаем выбрать то, что вам по вкусу: Просекко, Шампань, испанская кава, игристое Соаве или украинское, произведенное по традиционному методу шампанизации.

Видео дня

46 Parallel Grand Admiral Brut Nature 800 грн

Brut Nature — новинка от молодого украинского бренда, одно из самых сухих украинских игристых. Классический метод шампанизации с выдержкой в бутылке на осадке не менее 20 месяцев. Сортовой состав Пино Блан, Пино Менье, Шардоне. Одно из тех украинских вин, которыми действительно стоит гордиться. Аромат чистый, с узнаваемыми нотами Пино Блан: букет спелых свежих фруктов: абрикос, белый персик, а также ананас, карамболь, оттенки меда и бриоши.

Instagram.com/46parallel
Фото: Instagram.com/46parallel

Князь Трубецкой экстра брют 563 грн

Еще одна новинка этого года — первое игристое вино от Винодельческого хозяйства князя П.Н. Трубецкого. Также классический метод шампанизации, но только из 100% Шардоне. Яркий, освежающий блан-де-блан с отменной структурой. Аромат белых цветов, сочных фруктов, сливочного масла. Вкус насыщенный с доминантами цитрусовых и белых фруктов на фоне сливок.

Prosecco Rose

В мае 2020 года Консорциум вин Prosecco DOC объявил, что одобрено производство розового Просекко.

Goodwine
Фото: Goodwine

Как и обычное белое, розе производится на северо-востоке Италии в области, лежащей в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия методом Шарма-Мартинотти, с вторичной ферментацией в резервуарах, продолжительностью не менее 60 дней — как у Просекко DOC. Основным сортом винограда, который используется, остается Глера (не менее 85%), к которой может добавляться до 15% Пино Неро. Во вкусе это добавит к типичному букету белых цветов, меда, груши, яблока оттенки красных ягод. Это игристое можно производиться только в двух стилях: Brut Nature и Extra Dry, с указанием года урожая (миллезима).

На выбор украинского покупателя представлено не менее двух образцов.

Canti Prosecco DOC Millesimato Rose Extra Dry 299 — 325 грн, 6-я бутылка — в подарок

Заметная остаточная сладость подчеркивает типичные цветочно-фруктовые оттенки этого Просекко. Легкий освежающий вкус отлично подойдет для аперитива, к закускам с сыром и даже салату с майонезным соусом. И десерты, в которых участвуют свежие ягоды, тоже будут гармоничной парой этому Просекко Розе.

Mare Magnum Castel Mare Prosecco DOC Rose Extra Dry 499 грн вместо 545

Вино с пометкой органик, то есть с виноградников, обрабатываемых без глифосата, пестицидов и гербицидов. Аромат тонкий, с аппетитными оттенками клубники, цитрусовых и груши дюшес. Вкус освежающий с легкой остаточной сладостью, характерной для Extra Dry.

Abbazia Moscato Dolce Atmosphere Rose 230 вместо 295 грн

Тоже Италия и тоже розе, но для тех, кто любит послаще. Винодельня Abbazia di San Gaudenzio расположена в самом сердце Пьемонта, где производят сладкие игристые вина из сорта Москато. Яркий аромат с оттенками розы, персика, клубники и сбалансированный сладкий вкус прекрасно дополнят праздничную выпечку с кремом.

Billecart-Salmon Champagne Les Rendez-Vous De Billecart-Salmon N°1 Meunier Extra Brut 2874 грн

Даже в таком незыблемом и консервативном, на первый взгляд, мире, как Шампань, есть своя мода. Среди ценителей шампанского особым спросом пользуются вина из 100% винограда сорта Менье. Les Rendez-Vous De Billecart-Salmon N°1, безусловно, одно из лучших его проявлений. Виноград собран в сердце долины Марны. В аромате нежные цветочные тона липы и фиалки переплетаются с летними запахами сладких фруктов и пшеничного поля. Вкус деликатный и богатый, раскрывается оттенками груши, смородины, цитрусовых и продолжается минеральным послевкусием. Вино отменно дополнит черную икру, устрицы, тунец гриль.

Instagram.com/champagne_billecart_salmon
Фото: Instagram.com/champagne_billecart_salmon

Впрочем, и блан-де-блан Billecart-Salmon совершенно восхитителен — это вино получила 92 балла Wine Spectator и высокие оценки других критиков. Те, кто ценит Шампань, знают, что такие раритеты быстро разбирают, поэтому перед праздниками стоит поторопиться. В январском выпуске 2021 журнал Decanter называет одно из вин производителя «Шампанским тысячеления», а это многое значит.

Riondo Soave Spumante Brut Collezione 249 грн

Все знают Соаве, но не все знают игристую его версию. А зря. Это отменное вино за очень и очень умеренную цену. Если нужно охарактеризовать, его одним словом, то это будет — нежное. При этом оно отличается стойким перляжем (игрой пузырьков), ароматами акации, груши, дыни, мела и приятной кислотностью. Во вкусе — персик, белые фрукты, в послевкусии — тона меда и хлебной корочки. Если вы предпочитаете стол из легких закусок, чтобы после праздничной ночи не пришлось неделю худеть, то игристое Соаве — ваш вариант.

Instagram.com/natureloverswines
Фото: Instagram.com/natureloverswines

Heretat el Padruell Сava Розе 333 грн вместо 500

Новинка для поклонников кавы — испанского игристого, произведенного классическим методом шампанизации. Эта розовая кава — 100% Пино Нуар из Каталонии. В аромате — интенсивное звучание красных ягод и освежающих цитрусовых, с ореховыми обертонами, которые появляются благодаря выдержке на осадке. Красные ягоды продолжаются и во вкусе. Розовая кава и суши с красной рыбой — союз, созданный на небесах. Если ищете белую каву, вас не разочарует Гран Резерва этого же производителя из 100% Шардоне, точно в ту же цену.

Mundus Bruto 410 грн вместо 520

Как на счет Португалии? Брют из местных сортов Фернао Пирес и Сиера Новая, который понравится не только любителям португальских «зеленых» вин, но и всем ценителям свежего стиля. Вкус строгое, сухое, легкое, бодрящее ароматами тропических фруктов. Еще один отличный вариант для тех, кто решил обойтись в праздничный вечер без тяжелых блюд.

Instagram.com/champagne_officiel
Фото: Instagram.com/champagne_officiel

Spark You Brut 99 грн вместо 200

Бывает так, что нужно закупиться игристым и бюджет ограничен. В этом случае выручит Spark You Brut — собственный бренд Розетки, созданный на основе украинского Пино Блан и Шардоне из Одесской области. Сбалансированное вино, в аромате которого можно различить оттенки леденцов, алычи, абрикоса, зеленого персика, ананас. Хорошо охладите и наслаждайтесь праздником.

Chateau Chizay Carpathian Sekt 147 грн вместо 158

Бюджетное игристое вино, которое стало бестселлером на Розетке, производится из винограда сорта Черсеги в урочище Чизай. Этот напиток популярен не только в Украине, он поставляется в Австралию, Канаду и США.

Как открыть шампанское

Instagram.com/champagne_officiel
Фото: Instagram.com/champagne_officiel

В завершение напомним, как открыть шампанское, чтобы ловко «справиться» с любой из перечисленных бутылок и не пролить драгоценный напиток. Для этого:

  • аккуратно снимите с пробки фольгу, придерживая пробку, аккуратно ослабьте проволоку снимите мюзле с плакеткой (маленькой крышечкой на пробке)
  • крепко удерживайте рукой (левой) пробку и наклоните бутылку под углом 45%
  • начните проворачивать второй рукой бутылку, продолжая держать пробку
  • пробка начнет подаваться из бутылки — продолжайте проворачивать, пока не услышите хлопок, а пробка не останется у вас в руке
  • негромкий хлопок свидетельствует о том, что бутылка открыта правильно, а все вино и газ для пузырьков остались в ней.

Как подать и как украсить шампанское

Розовое шампанское - тренд последних лет (Фото: Instagram.com/champagne_officiel)
Розовое шампанское - тренд последних лет / Фото: Instagram.com/champagne_officiel

Главное правило подачи шампанского — правильно его охладить. Чем проще вино, тем сильнее его охлаждают. Обычное игристое, в том числе простое Просекко, можно охлаждать до 6−10°С. Низкая температура рекомендована и для сладких вин — она маскирует излишнюю сладость и подчеркивает свежесть в вине. Зимой, когда в помещении температура ниже, чем летом, вино не так быстро нагревается и можно охлаждать его не так сильно.

Для более благородных вин подойдет темература не ниже 10 °C. До 10−12°С охлаждайте каву, качественное Просекко, Соаве. Для миллезимных и винтажных шампанских температура может быть и более высокой — около 15 °C и даже выше, ведь чрезмерное охлаждение скроет от рецепторов всю красоту этого величественного вина.

Бытует мнение, что шампанское на Новый год нужно украшать. Это совершенно излишне, ведь шампанское — не елка. Дайте этому вину достойный напитка бокал и любуйтесь игрой пузырьков, которую создали мастерство винодела и природа.

Если же речь идет о совершенно простом игристом без затей и тонкостей, его могут украсить ягоды. Причем, если вы не успели охладить вино, вас могут выручить ягоды из морозилки: бросьте 2−3 штуки в бокал, и вино моментально остынет.

Веселых праздников!

Все вина выбраны редакцией независимо.

НВ может зарабатывать комиссию в случае продажи товаров, упомянутых в статье.

Если вы не нашли нужное вино со скидкой, воспользуйтесь Промокодами НВ в Goodwine и Stylus, чтобы сэкономить на покупке.

poster
Подпишитесь на рассылку с лучшими предложениями от НВ Шоппинг
Раз в неделю топовые обзоры со скидками и акциями на ваш email
от редактора раздела Киры Борисихиной
Каждое воскресенье в 20-00

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X