Готовь бокалы. Два полезных свойства красного вина и 10 вин, которые стоит выбрать

18 февраля 2021, 05:13
Шоппинг
Цей матеріал також доступний українською

Здоровый образ жизни не сочетается с алкоголем, но тем не менее бокал красного сухого вина — неотъемлемая часть самой здоровой диеты, средиземноморской. И, к счастью, ученые регулярно находят его новые полезные свойства.

18 февраля в мире отмечают Global Drink Wine, зародившийся в США. В связи с этим НВ вспоминает иследования ученых, свидетельсвующие о пользе благородного напитка, а также вина, достойные того, чтобы их немедленно заказать. Итак, какая польза сопутствует умеренному употреблению качественного красного вина?

Видео дня

1. Красное вино благоприятно для микрофлоры кишечника

Новое исследование показало, что употребление красного вина связано с улучшением микрофлоры кишечника.

Когда исследователи из Kings College London изучали влияние пива, сидра, красного вина, белого вина и алкоголя на кишечный микробиом в группе из 916 британских женщин, они обнаружили, что у тех, кто пил красное вино, была более разнообразная микрофлора кишечника. Этот результат наблюдался и в других исследованиях в Великобритании, США и Бельгии.

Микробиом кишечника — это экосистема микроорганизмов, которые населяют кишечник и, согласно информации гастроэнтерологов, играют важную роль во всех аспектах здоровья, от иммунитета и воспаления до настроения и психического здоровья.

Доктор Кэролайн Ле Рой, автор исследования, сказала в своем заявлении: «Хотя мы давно знаем о необъяснимых преимуществах красного вина для здоровья сердца, это исследование показывает, что умеренное потребление красного вина связано с большим разнообразием и более здоровым кишечной микробиоты, отчасти объясняя ее положительное влияние на здоровье».

Причем исследовательница делает акцент на умеренности: «Употребления красного вина изредка, например, раз в две недели, кажется достаточным для наблюдения эффекта», — утверждает доктор Ле Рой.

2. Борьба с возрастными заболеваниями

Красное вино — это не противовозрастное SPA и морщин на лице не разгладит. Но важными свойствами оно все же обладает, благодаря компоненту, который ученые не первый год изучают — ресвератролу.

Согласно исследованию, опубликованному в Scientific Reports, ресвератрол в малых дозах имитирует гормон эстроген и запускает выработку антивозрастных белков, называемых сиртуинами, которые, в свою очередь, и помогают защитить от таких заболеваний, как диабет 2 типа, остеопороз, болезнь Альцгеймера и заболевания сердца.

«Исследователи давно интересуются сиртуинами, которые являются сигнальными белками, участвующими в таких процессах, как репарация ДНК и метаболическая регуляция, и молекулами пищи, которые активируют их», — рассказывает автор исследования доктор Генри Байеле (UCL Structural & Molecular Biology). — «Многочисленные исследования на животных показали, что эти белки могут продлить здоровую продолжительность жизни, предотвращая или замедляя начало заболевания. Но разработка эффективных лекарств или диетических добавок задерживалась из-за отсутствия общего понимания того, как именно они действуют в клетках организма». И вот одним из веществ, активирующих сиртуины, и оказался ресвератрол, который, как выяснилось, активирует передачу сигналов сиртуина через рецепторы эстрогена, имитируя эстрадиол, один из трех основных гормонов эстрогена.

Louis Hansel @shotsoflouis / Unsplash
Фото: Louis Hansel @shotsoflouis / Unsplash

Некоторые же активные вещества даже лучше, чем эстрогены, активируют передачу сигналов сиртуина. В их числе — изоликвиритигенин, который обнаруживается в солодке. Важно отметить, что не следует думать об эстрогене как о чисто «женском» гормоне: его производят как мужчины, так и женщины. Он участвует во многих функциях от аппетита до размножения и защищает от многих заболеваний. Ресвератрол, по словам, доктора Байеле, можно рассматривать как «растительный эстроген», которые может быть полезен для функций мозга, печени, скелетных мышц и костей, выполняя функции, которые обычно связаны с эстрогеном.

Однако, хотя ресвератрол в низких дозах и ведет себя как эстроген, доктор Байеле обнаружил, что в высоких концентрациях он действует как антиэстроген и обладает противоположным эффектом, подавляя передачу сигналов сиртуина.

«Регулярные низкие дозы ресвератрола, такие как умеренное употребление красного вина как часть здоровой диеты, могут быть полезны для эстрогена. Это применимо как к мужчинам, так и к женщинам всех возрастов, но женщины в постменопаузе могут ощущать эти преимущества больше всего, потому что у них более низкие запасы эстрогена, чем у мужчин аналогичного возраста», — сказал доктор Байеле.

10 вин, которые стоит заказать с доставкой и продегустировать

Обе исследовательские группы подчеркнули важность умеренного употребления вина для проявления положительных эффектов. А вот вред чрезмерного употребления может наступить даже при небольших, но ежедневных количествах. Поэтому винные эксперты не советуют делать винных запасов на карантин, а также рекомендуют выбирать более дорогое вино, которое вы не станете пить ежедневно.

Instagram.com/bordeauxwines
Фото: Instagram.com/bordeauxwines

Бейкуш Артания 250 грн

Щедрый аромат черных и красных ягод, мягкий округлый вкус — великолепное украинское вино из Николаевской области, с мыса Бейкуш, омываемого Березанским лиманом и Бейкушским заливом. Артания 2015 года — это «бесшовный» купаж увяленных ягод Саперави и Темпранильо со свежим виноградом сортов Саперави, Пинотаж, Мерло, Пино Нуар с выдержкой в бочках из французского и американского дуба в течение одного года. Не менее интересный образец — и базовое вино винодельни Бейкуш за 215 грн из сортов Мерло и Пинотажа.

Don Pascual Tannat Reserve от 369 грн

Таннат — сорт, наиболее богатый полифенолами, он признан наиболее полезным среди красных вин. Он происходит из Франции и прекрасно чувствует себя в Уругвае, где находится хозяйство Don Pascual, достигшее высот в создании вин из этого сорта. Tannat Reserve обладает насыщенным пурпурным цвета с фиолетовыми полутонами и щедрыми ароматами спелого инжира, чернил, специй. Вкус соединил в себе мощь танинов и деликатные тона шоколада и кофе. Этот Таннат молод, полнотел, обладает хорошей концентрацией, продолжительным послевкусием и идеален с блюдами из красного мяса и дичи, а также мясными пирогами. Перед подачей его стоит охладить до 18- 20 °C. Кстати, более простой Таннат от того же производителя доступен по цене от 285 грн.

Pittnauer Pinot Noir 430 грн

Пино Нуар из австрийского региона Бургенланд. Вино от одного из столпов натурального виноделия в Австрии Герхарда Питтнауэра, который стал виноделом года по версии авторитетного австрийского издания Falstaff в 2014 году. Хозяйство специализируется на красных сортах и придерживается биодинамических практик. Пино Нуар 2018 года раскрывается оттенками дыма, красной смородины, белого перца и осенних листьев. Вкус средней плотности, с приятной свежестью в послевкусии.

Bambule Zweigelt 820 грн

Биодинамическое вино из сорта Цвайгельт от харизматичной Юдит Бек. Австрийский красный сорт Цвайгельт обладает оттенками красных ягод, вишни и пряностей в аромате и приятной свежестью во вкусе. В Bambule он раскрывается по-хорошему сумасшедшими тонами ежевики, сливы, черного перца и пряностей с бодрящей кислинкой. Вино из категории must taste — нельзя пропустить.

Domaine de Christia Grenache від 259 грн.

100% сорта Гренаш. Доступное, питкое вино от уважаемого производителя Шатонеф-дю-Пап, обладает хорошей ароматической насыщенностью с тонами спелых красных ягод и лакрицы. Вкус довольно полный, щедрый с шелковистыми танинами. Послевкусие, продолжительное, стойкое с тонами лакрицы.

Purcari Maluri de Prut Feteasca Neagra & Rara Neagra 329 грн вместо 388

Местные сорта — гордость любого винодельческого края, и в Молдове с трепетом относятся к таким сортам как Фетяска Нягра и Рара Нягра. Сделанное их них вино привлекает ароматами ягод, изюма, ванили. В богатом вкусе гармонично сочетаются ноты вишни и сливы. Старинное винное хозяйство Purcari сегодня оснащено по последнему слову техники, в погребе используются французские баррики, и результат достоин похвал.

E.Guigal Cotes du Rhone 2014 385 грн вместо 483

Сорта Гренаш, Сира, Мурведр. Отменная Долина Роны от легендарного производителя да еще и с классной скидкой! Вино в возрасте 6 лет обладает щедрым ароматом, в котором, помимо свежих фруктов переплетаются и красных ягод, можно различить пряные тона табачного листа, черного перца, трав. Яркое, полнотелое вино чуть более свежо, чем многие вина региона, благодаря тому, что половина винограда в составе — это Сира. Послевкусие продолжительное. Идеальное дополнение к тарелке мясных деликатесов и увлекательному кино.

Tombacco Biferno 265 грн вместо 340 грн

Насыщенное вино из сортов Альянико и Монтепульчано, изготовленное в регионе Молизе в центральной Италии. Багатогранный аромат переливается тонами ванили, черники, ежевики, вишни, пряных трав, таких как орегано, и черного перца. Продолжая аромат, вкус радует игрой тонов. Танины отличаются мягкостью и спелостью. В послевкусии продолжаются оттенки вишни, сливы и специй. Идеально сочетается с бараниной, говядиной, уткой. Полусухое, но очень гармоничное.

Terra Initia Pirosmani 2018 260 грн вместо 315

Саперави — древнейший сорт-красильщик, у которого, в отличие от других красных сортов, окрашена не только кожица, но и мякоть. А значит, полифенолов здесь хоть отбавляй. Любите, чтобы не совсем сухо? Пиросмани — отличный вариант. Традиционное для Кахетии полусухое выражение 100% саперави. У Terra Initia это вино сбалансированное и элегантное, с ароматом малины, клубники и барбариса, шелковистое, с послевкусием малины, спелого крыжовника, земляники и сливок. Подавайте охлажденным и употребляйте как само по себе, так и с пирогами с печенью, мягкими острыми сырами, муссами, фруктовыми десертами.

Marques de la Concordia Reserva 562 грн

Новинка в Украине — Риоха Резерва от Marques de la Concordia. Это топовая линейка вин с исторической винодельни семейной компании, владеющей крупным испанским винодельческим холдингом. Вино комплексное и с великолепной структурой. В букете различаются ноты фиалки, лесных ягод, чернослива, шелковицы, легкие бальзамические тона, напоминающие осеннюю листву. Любителям более молодого стиля рекомендуем отменную Crianza того же производителя.

poster
Подпишитесь на рассылку с лучшими предложениями от НВ Шоппинг
Раз в неделю топовые обзоры со скидками и акциями на ваш email
от редактора раздела Киры Борисихиной
Каждое воскресенье в 20-00

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X