Три рецепта пасхальной выпечки, с которыми справится каждый. А если нет — расскажем, где лучше купить
Приближается большой праздник для православных христиан — Пасха. В этом году она выпадает на 2 мая, а значит, уже на этой неделе пора озаботиться приготовлением блюд для праздничного стола.
Пасха отмечается христианами всех обрядов и у каждого из них есть свои кулинарные традиции. Православные празднуют этот день с непременными крашеными и расписными яйцами, куличами и ромовыми бабами, католики Италии пекут коломбы и панеттоне, британцы — пасхальные венки, марципановые кексы и сдобных кроликов, в Португалии не представляют этот праздник без специального праздничного хлеба фолара, в Испании подают мясной пирог орнацо, а Австралия дала миру краффин.
Некоторые из этих блюд просты в приготовлении и легко дадутся людям с минимальным навыком кулинарии. НВ Шоппинг сделал подборку рецептов праздничной пасхальной выпечки, которую осилит даже новичок. А если у вас все же не получится — можете купить готовый вариант, с доставкой и по вполне доступной цене.
Пасхальный кулич
Рецептов приготовления кулича или паски множество, существуют варианты на сливках, без дрожжей, с добавлением творога или сметаны. Мы нашли усредненный вариант, который позволяет получить сдобный, пряный и невероятно вкусный кулич с минимальными трудозатратами.
Вам понадобятся:
- мука — 400 г
- сливочное масло — 300 г
- сахар — 250 г
- молоко — 200 мл
- яйца куриные — 4 шт.
- изюм — 150 г
- лимонная цедра — 1.5 ч.ложки
- разрыхлитель — 7 г
- соль поваренная — 0.5 ч.ложки
- ванилин — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Достаньте все продукты из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры. Затем добавьте сахар в размягченное масло и взбейте добела. По одному добавляйте яйца, не прекращая взбивать. Затем вмешайте в тесто лимонную цедру и ванилин. Разогрейте молоко до теплого, но не горячего состояния и вылейте в тесто.
Отдельно смешайте сухие ингредиенты и аккуратно, небольшими порциями смешайте с яично-масляной смесью. Изюм промойте и просушите на салфетке, затем добавьте в тесто.
Готовую смесь разлейте по формочкам, например, таким, наполняя их на ¾ высоты. Выпекайте на 160 °C в течение 1 часа 15 минут или около того, главное, чтобы сдоба поднялась и зарумянилась сверху.
Готовый кулич украсьте белковой глазурью и цветными посыпками.
Если кулинария — не ваше, купите готовый кулич, по этой ссылке можно найти отличный вариант.
Панеттоне
Эта выпечка в Италии считается скорее рождественской, но есть семьи, которые подают ее к пасхальному столу. В Украине панеттоне стал самым популярным праздничным хлебом из всех зарубежных вариантов, в основном, благодаря своему сходству с традиционными пасками, а еще — простоте приготовления.
Вам понадобятся:
- мука — 430 г
- молоко 190 г
- сливочное масло — 180 г
- сахар — 150 г
- желтки куриные — 150 г
- изюм — 150 г
- коньяк — 50 г
- мед 25 г
- ванильная пудра — 15г
- сухие дрожжи — 7 г
- лимонная цедра — 1,5 ч. ложки
- апельсиновая цедра — 1,5 ч. ложки.
Рецепт приготовления:
Как и в первом случае, продукты должны быть теплыми. Соедините мед, желтки, коньяк и теплое молоко, хорошо взбейте и добавьте дрожжи. В отдельной емкости смешайте сухие компоненты и добавьте их в жидкую смесь. Затем по ложке добавляйте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать.
После того, как смесь станет однородной, оберните емкость пленкой и отправьте в теплое место на пару часов. За это время оно должно хорошо подняться. После этого нужно снова хорошо смешать его лопаткой или миксером, добавить изюм и разместить в формы, наполняя их на 1/3 объема. Снова поставьте в теплое место на час-полтора и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на полчаса.
В итоге у вас получатся панеттоне с румяной корочкой, которые можно украсить по собственному усмотрению. Например, цукатами, шоколадными фигурками или тематическим пасхальным декором.
Краффин
Рецепт этой сдобы был придуман австралийским кулинаром Кейтом Рейдом в 2013 году. С этого момента прошло совсем немного времени, но краффин успел завоевать популярность во многих уголках мира. Его часто называют гибридом круассана и кекса, но это определение не совсем верно. По крайней мере, в Украине так называемый гибрид успешно вытесняет с праздничных столов традиционные паски.
Вам понадобятся:
- мука — 350 г
- изюм — 200 г
- сливочное масло — 160 г
- сухофрукты — 100 г
- молоко — 110 мл
- сахар — 80 г
- желтки куриные — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- дрожжи сухие — 7 г
- соль — 0.5 ч.ложки
- кардамон — 0.5 ч.ложки
- ванилин — 0.5 ч.ложки.
Рецепт приготовления:
Приготовьте опару з дрожжей, чайной ложки сахара и двух — муки. Поставьте в теплое место. Затем смешайте яйцо, желтки, ванилин и сахар. Смешайте сухие ингредиенты, добавьте в них яичную смесь, соль и кардамон. Растопите 40 г масла и влейте в тесто, перемешивая. Тесто будет липким, но нужно продолжать мешать, не добавляя муку, со временем оно станет отставать от стенок посуды. Когда это произойдет, смажьте его маслом, накройте пищевой пленкой и отправьте в теплое место на час-полтора.
За это время тесто должно увеличиться в объеме. Достаньте его, сформируйте шарики и оставьте их еще на десять минут.
Раскатайте каждый шарик, хорошо смазывая растопленным маслом. Каждый полученный пласт теста присыпьте изюмом и сухофруктами, скатайте рулет и заверните в пленку еще на десять минут. Достаньте из пленки, разрежьте вдоль. Будьте аккуратны и старайтесь не прорезать насквозь. Сверните розочкой, формируя выпечку.
Уложите будущие краффины в формы, смазанные маслом, оставьте их отдохнуть еще на 10−15 минут. Тем временем, разогрейте духовку до 200 °C и отправьте формы печься на десять минут. Убавьте температуру до 180 °C, накройте краффины фольгой и пеките еще 15 минут.
Купить эту выпечку можно здесь.
Хотите сделать свой шоппинг еще более удобным и современным? Воспользуйтесь новым сервисом от nv.ua – уникальным Телеграм-ботом для покупок.
Этот материал содержит линки на товары. Это означает, что мы можем зарабатывать небольшую комиссию с продажи товаров, упомянутых в статье. Это журналистский материал, он является независимым и на него никак не влияет ни один рекламодатель или коммерческая инициатива. Вы можете доверять нашим обзорам, поскольку они делаются с соблюдением журналистских стандартов.
от редактора раздела Киры Борисихиной
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
