Вина Грузии. 20 вин из колыбели мирового виноделия, опровергающих стереотипы о грузинском вине

Когда за окном холодно и серо, мысль о хорошем вине приходит сама собой. Вина солнечной Грузии — вне конкуренции, когда душа требует ярких впечатлений. Главное — не ошибиться с выбором, ведь бренд грузинского вина в свое время был столь популярен, что его и по сей день продолжают имитировать. Рассказываем, на что обратить внимание, чтобы правильно выбрать грузинское вино.

Во-первых, обратите внимание на то, чтобы на бутылке было указано, что вино разлито в Грузии. Вместо словосочетания «Алазанская долина» ориентируйтесь на этикетке на действующие зоны и микрозоны, такие как Кахетия, где сосредоточено наибольшее число винных производств, Картли, Имерети, Самегрело, Гурия, Аджария, Рача-Лечуми, и другие.

Достаточно верным ориентиром в поиске будет сухое вино, хотя и природно-полусладкими эта страна также славится, но не любыми, а конкретными наименованиями, закрепленными за микрозонами и методами производства. Как, например, Хванчкара, которая должна быть произведена из винограда сортов Александроули и Муджуретули в Рача-Лечхумской зоне по местной технологии.

Еще один ориентир в поиске аутентичных вин Грузии — знаменитый кахетинский метод производства, включенный ЮНЕСКО в список нематериального наследия человечества. Этот метод подразумевает использование квеври — зарытых в земле глиняных амфор объемом от 800 до 3500 л, в которых вино изготавливается из винограда вместе со шкурками, косточками и гребнями.

В советское квеври продолжали использовать в домашнем виноделии, сохранив практически неизменными традиции, которые тянутся из глубины тысячелетий. Тогда как крупные заводы перевели на иные, менее затратные методы производства, и возрождение квевревого виноделия казалось чем-то из разряда фантастики. Тем не менее с 2000-х годов весь мир переживает всплеск интереса к виноделию в амфорах, сегодня такие вина все больше производят в Словении, Италии, Австрии и даже Японии. У себя на родине в Грузии квеври переживают подлинный расцвет. В то же время многие виноделы используют собственные комбинации квеври с выдержкой в бочке для получения желаемых нюансов в вине.

Настоящими звездами в Грузии сегодня стали местные автохтонные сорта винограда, однако и международные сорта, и даже редкие иностранные автохтоны здесь способны давать впечатляющие результаты.

Виноделие для грузин — настоящая религия

Добавим, что в развитие виноделия и продвижение вин сегодня вкладываются колоссальные усилия и средства, поэтому настоящие качественные вина не будут стоить дешево. При всем уважении к маркетинговым усилиям брендов, не ищите качественное грузинское вино в ценовом диапазоне до 200 грн — шансы испортить себе впечатление о винах Грузии раз и навсегда здесь максимальны. Грузинское вино — тот случай, когда стоит потратиться, чтобы открыть для себя настоящий продукт, созданный с той страстью, которой требует подлинный шедевр, ведь виноделие для грузин — настоящая религия. Лучшие из грузинских вин самобытны, уникальны и способны вызвать истинное восхищение.

20 отличных грузинских вин, которые стоит попробовать

Мы подобрали отличные грузинские вина в самых разных стилях: от легких белых в европейском стиле, поистине деликатных и освежающих, до мощных аутентичных оранжевых вин в квеври, ярких розовых и целой палитры красных в разных стилистиках, от сухих до натуральных полусладких, из автохтонных сортов во главе со звездным Саперави.

Khareba Krakhuna

Свежее белое вино от одной из крупнейших винодельческих компаний Грузии, обладающей глубокой экспертизой в отрасли, что подтверждается участием главного винодела предприятия Владимера Кублаишвили в международных винных конкурсах в качестве судьи. Легкое, свежее белое вино без выдержки из сорта Крахуна очаровывает деликатными ароматами цитрусовых. Виноград выращен в Имеретии.

Shilda Khikhvi

Питкое белое вино со свежим ароматом луговых цветов и трав, нотами медовых сот и лимонной кожуры. Во вкусе спелое яблоко, подвяленная груша, приятная горчинка абрикосовой косточки, легкий минеральный тон. Виноградники компании Shilda, основанной в 2015 году, располагаются в самом сердце Кахетии — легендарном центре винодельческой культуры Грузии.

Orgo Rkatsiteli Amber

Янтарное (оранжевое) вино, произведенное из самого знаменитого белого сорта Грузии — Ркацители. Ягоды собраны с кахетинских лоз возрастом более 50 лет. Сделано вино семьей Дакишвили, традиции виноделия которой прослеживаются на более чем 100 лет назад. Классика квевревых вин: аромат с оттенками цитрусовых, персика, липы, раскрывающийся нотами полевых цветов и сладких яблок. Во вкусе полнотелое, гармоничное, мощное, с хорошей танинной структурой и пряным послевкусием. Универсально в сочетаниях, но лучше всего дополнит птицу, рыбу, овощи гриль. Рекомендованная температура подачи — 14−16 °С.

Jakeli Wines Rkatsiteli Kisi

На данные момент это единственное вино в Украине от винодельни Заза Джакели, одного из первопроходцев natural wines в Грузии. Белые сорта Ркацителии и Киси, выращенные на аллювиальных почвах Кахетии в особом местном климате и винифицированные в квеври, создают интенсивное, полнотелое, изысканное вино, в аромате которого можно различить спелые абрикосы, карамель, лесной орех, хурму. Отменный баланс.

Winiveria Khikhvi Kakhetian

Winiveria собирают виноград со специально отобранных виноградников возрастом не менее 25 лет. Предприятие оснащено как современным итальянским оборудованием для переработки винограда, стальными емкостями для ферментации и хранения вина, бочками из французского дуба для выдержки отдельных вин и традиционными квеври. Khikhvi Kakhetian — образец элегантного вина, которое можно сделать в квеври. Оно изготовлено из кахетинского белого винограда сорта Хихви, обладает золотистым цветом с янтарным отливом и нежным фруктово-цветочным букетом со сладкими нотами сушеных персиков, орешков и фисташек. Освежающий деликатный вкус заканчивается нежными нотами груши. Перед подачей охладите до 13−15 °С.

Terra Initia Mtsvane Qvevri

Terra Initia — негоциантский проект, в рамках которого под руководством шеф-винодела Давида Маисурадзе ежегодно отбираются лучшие вина знаковых производителей Грузии из регионов Кахетия и Рача-Лечхуми. Линейка, разумеется, не могда обойтись без вина в квеври, и его действительно стоит попробовать. Terra Initia Mtsvane Qvevri производится на винодельне, расположенной в селе Цинандали в Телавийском муниципалитете Грузии. Сорт Мцване раскрывается многослойным ароматом с тонами белой айвы, спелой черешни, подкопченных сухофруктов и ванили (вино прошло довыдержку в бочке). Вкус сложный, полнотелый, с яркими пряными и копчеными тонами, с приятным имбирным послевкусием. Идеальный пейринг к блюдам с грибами.

Terra Initia Saperavi

Отменный Саперави начального уровня по умеренной цене от негоциантского проекта Terra Initia. Данное вино уже заслужило ряд международных наград. В центре внимания — Саперави из Кварели, Кахетия. Полнотелое, сочное вино с густым ароматом черной смородины и спелой вишни в окружении нот лакрицы, кожи и дыма, с мягкой кислотностью, бархатистой терпкостью, с длительным вишневым послевкусием.

Vismino Grand Saperavi

Еще одно доступное вино из Саперави, достойное внимания. Vismino — линейка современных вин от винного гиганта Грузии — компании GWS, крупнейшего землевладельца страны, в собственности которого 700 га виноградников в лучших винодельческих регионах и микрозонах Грузии. На вооружении компании — технологии и собственная лаборатория, позволяющие строжайше контролировать полный цикл производства. К работе привлекаются ведущие иностранные виноделы, компания постоянно сотрудничает с французом Филиппом Леспи. Этот Саперави, выращенный в Кахетии, обладает мощной танинной структурой и сбалансированной кислотностью. В аромате оттенки выдержки в дубе гармонируют с фруктовыми доминантами спелой черной смородины, вишни, кожи. Вкус насыщенный, устойчивый с длительным послевкусием.

Gotsa Family Wines Saperavi

Для этого вина ягоды собирают с 4 га виноградников Саперави в деревне Бабанеури, посаженных в 2005 году. Ферментация происходит в квеври с контакте с кожицей в течение семи дней, причем кувшин охлаждается родниковой водой, подаваемой по змеевику. Выдержка происходит в дубовых баррелях в течение 20 месяцев; вино разливается без фильтрации. Знаменитый грузинский сорт раскрывается в букете сочными тонами малины, вкус очень округлый со средней кислотностью, мягкими танинами и полным телом. Рекомендуется к жирному мясу. Следует подавать при температуре 16−18°С.

Winery Khareba Saperavi Qvevri

Крупное винодельческое предприятие, владеющее производствами в нескольких регионах страны и обширными виноградниками. Khareba принадлежит и такая достопримечательность Грузии, как Кварельский тоннель Гвираби длиной в 7.5 км, который идет вглубь скального массива Кавказского хребта в Кахетии и сегодня используется как огромный погреб и туристический объект с рестораном и музеем виноделия. Саперави Квеври — сухое красное вино, произведенное традиционным кахетинским способом из Саперави, выращенного в Кахетии. Бархатистый аромат с тонами темных сухофруктов, трав, специй, вяжущая текстура и богатое послевкусие.

Terra Initia Mukuzani

Мукузани — одно из легендарных вин Грузии, оно делается из 100% Саперави, выращенного в Мукузани в Кахетии. В аромате Мукузани Terra Initia выделяются ноты чернослива и сушеной вишни в обрамлении ванильных нот дубовой выдержки. Вкус полнотелый, с кашемирово-гладкой терпкостью и гармонично проявленными кислотностью и сладостью спелой ягоды, которую можно ощутить в сухом вине. Длительное вишневое послевкусие. Идеальное вино к ягненку, баранине. На данный момент действует скидка.

Мosmieri Saperavi Rose

Винный технолог предприятия, основанного в 2015 году, — известный грузинский винодел Давид Маисурадзе. Это розе из Саперави яркое и насыщенное, оно идеально для зимы, а летом с легкостью заменит красное вино. В аромате переплелись лесная малина, ежевика, клубника, барбарис. Сбалансированное и элегантное, оно оставляет в послевкусии ноты малины, крыжовника, земляники.

Chateau Mukhrani Shavkapito

Был соблазн порекомендовать Саперави Chateau Mukhrani со скидкой, но все же особенно советуем обратить внимание на вино и из сорта Шавкапито, которое можно попробовать только у данного хозяйства. Сбор ягод и уход за виноградниками, прилегающими к замку, расположенному неподалеку от столицы Грузии в регионе Картли, осуществляется вручную. Вино покоряет богатым ароматом с нюансами вишни, сливы, черной шелковицы. Сбалансированное, запоминающееся тонкими оттенками ягод во вкусе и долгим приятным послевкусием.

Terra Initia Khvanchkara

Как сказано выше, Хванчкара производится из винограда сортов Александроули и Муджуретули в Рача-Лечуми по местной технологии производства натуральных полусладких вин. Не так часто такое вино можно встретить со скидкой, но сейчас — тот самый редкий случай. В аромате выразительно проявлены шелковица, кизил, шиповник. Уравновешенные бархатистые танины, мягкая кислотность и естественная сладость, переходящая в послевкусие с нотами чернослива, лесных ягод и сушеной вишни.

Tamada Хванчкара

Еще одна отменная Хванчкара по доступной цене производства GWS. Вино сбалансированное, бархатистое, округлое. Виноград перевозится в ящиках среднего размера для предохранения ягод от повреждения и доставляется на завод в течение 25 минут, что позволяет достичь лучшего качества. В аромате — малина, фиалка, земляника, нюансы красных садовых ягод. Длительное, приятное послевкусие.

Gotsa Family Wines Tavkveri

Небольшая винодельня семьи Гоцадзе расположена в регионе Картли, в Кикети в 25 километрах от центра Тбилиси, среди дубовых лесов в горах, на высоте 1300 м над уровнем моря, где виноградники могут наслаждаться прохладным климатом. Вина сертифицированы как органические и производятся старинным методом в квеври. Аромат красного вина из сорта Тавквери раскрывается оттенками красных ягод, черного перца, минералов и восточных пряностей. Вкус насыщенный, с мощной танинной структурой. Температура подачи 16−18 ºC.

Winery Khareba Otskhanuri Sapere Qvevri

Еще один грузинский сорт-автохтон, с которым стоит познакомиться — Оцханури Сапере, обладающий значительным потенциалом к выдержке. Вино покоряет гармоничным, глубоким, многогранным ароматом и вкусом красных ягод.

Marina Tavkveri Chinuri

Розовое вино из Тавквери и Чинури раскрывается ароматами вишни, бузины, черных фруктов, черники, сушеных трав, продолжающимся во вкусе с освежающей кислотностью. Оно необычно всем: ярким красно-розовым цветом, сочетанием белого и красного сорта, и, наконец, ароматом и вкусом. На данный момент это единственное вино от культовой винодельни Iago’s в Картли, специализирующейся на локальных сортах и органических принципах, которое можно купить в Украине.

Tchotiashvili, Montepulciano Specially Bottled

Итальянский сорт Мотепульчано дал интересные плоды в левобережной части Алазанской долины на виноградниках семьи Чотиашвили. Лозы культивируются органическими методами, изготовление вина проходит в квеври. Вино чистого брусничного цвета обладает соблазнительным ароматом красных ягод и ежевики, сочным, свежим, ярким, чуть терпким вкусом с оттенками черной смородины и лакрицы и насыщенным послевкусием.