На вкус как праздник. Пять вин, которые стоит попробовать на Рождество

Украинцы не успели обзавестись традиционным рождественским напитком. В отличие от, скажем, британцев, подающих эгг-ног и восэйл, французов, предпочитающих шампанское и коктейль Кир Ройяль на его основе, или, например, скандинавов с их терпким глоггом.

Предпраздничная подготовка в нашей стране характеризуется тщательным подбором меню — блюд должно быть не меньше 12, среди которых непременно стоит подать традиционные кутью и узвар. При этом вопрос алкоголя отходит на второй план. Во многом благодаря тому, что стол в Сочельник должен быть постным, а согласно Типикону, в пост разрешено лишь красное некрепленое вино.

Однако насчет этого правила ведутся споры. Церковь разрешает православным немного красного вина, советуя отдавать предпочтение кагору, порой советуя разбавлять его водой.

Другое дело — стол 7 января. В этот день пост подходит к концу, и вы сможете насладиться всем многообразием современной алкогольной индустрии. С оговоркой, что после праздничных выходных все же наступят суровые будни, а значит, стоит воздержаться от крепких напитков, отдав предпочтение винам. Благо, в современных магазинах их немало и выбрать можно на любой вкус.

НВ Шоппинг подобрал несколько вин, которые стоит попробовать по случаю главного праздника христиан. Мы постарались выбрать напитки, которые будут наилучших образом сочетаться с мясом. рыбой, птицей и другими блюдами, которые принято подавать на Рождество.

К красному мясу

С ветчиной, жареным и печеным мясом принято подавать красное сухое вино. Его терпкость отлично оттеняет нотки блюда, не перебивая его излишней сладостью. Кое-кто относится скептически к этим напиткам, считая их уж слишком специфичными, но эта оценка касается лишь недорогих представителей семейства.

Качественные южноафриканские, французские и итальянские красные сухие вина могут похвастаться богатой гаммой вкуса и изысканным ароматом.

К рыбе и морепродуктам

Классика рождественского стола — рыбные закуски, горячие и холодные блюда. Все эти рулетики, канапе, террины и тартары требуют достойного обрамления — чаще всего в виде хорошего белого или красного вина. Однако в честь праздника можно попробовать и нечто более необычное, например оранжевое ассиртико родом из Греции.

Уж в чем-чем, но в дарах моря и винограде жители этой солнечной островной страны разбираются.

К птице

Традиционно, дичь или утку подают с красным вином, а вот легкие блюда из курицы или индюшатины стоит подчеркнуть сухим белым. Например, французским шардоне Macon Blanc Villages Grange Magnien, обладающим нежным фруктово-цветочным ароматом и золотистым оттенком.

Этот напиток также отлично сочетается со сливочными соусами, орехами и сыром.

Кстати, о сыре

Подбор вина к сырам — та еще задача. Зрелые сыры допускают красные вина, а вот острые и сорта с плесенью лучше подчеркнуть сладкими десертными напитками.

Мягкие жирные сыры вроде бри отлично сочетаются с игристыми винами за счет кислотности последних, а вот нежный камамбер стоит попробовать с винами из Риохи. Этот испанский регион производит сбалансированные напитки, в которых отчетливо ощущатся лаванда, кожа, табак и ваниль.

На сладкое

Подбор вина к десерту — пожалуй, самое сложное. Сладость блюда должна сочетаться со сладостью напитка, не перебивая ее, но и не теряясь. Поэтому к насыщенному шоколадному брауни стоит подать херес, а к наполеону — легкий сладкий мускат. А традиционные во многих семьях на Рождество печеные яблоки больше всего дружат с пряным, ароматным гюверцтраминером.