Продукты и напитки

6 января, 10:47

Шоппинг

Кутья и узвар. Четыре простых и быстрых рецепта традиционных рождественских блюд

Приближается один из главных христианских праздников — Рождество Христово. В его канун православные восточного обряда накрывают стол с традиционными блюдами.

В Сочельник принято подавать на стол исключительно постные блюда — их должно быть 12, по числу апостолов. Каждый год хозяйки ломают голову над составлением меню, разыскивая необычные рецепты закусок, салатов и горячих блюд, однако есть два блюда, без которых на Рождество не обойтись.

Книга Обрядовая кулинария. Рождественские и пасхальные блюда
Купить

Это — узвар и кутья. Первый представляет собой компот из сухофруктов, а вторая — сладкую кашу с изюмом, черносливом и другими добавками. Традиционная кутья варится из пшеницы, но многие хозяйки предпочитают готовить ее из риса или перловки.

Новогодние рецепты душевных блюд
Купить

НВ Шоппинг нашел несколько рецептов простой и вкусной кутьи, а также узвара — потому что без него рождественский стол тоже не обойдется.

Классическая пшеничная кутья

Ингредиенты:

  • пшеница шлифованная — 400 г
  • мак — 100 г
  • изюм светлый — 100 г
  • грецкие орехи — 100 г
  • мед — 2−3 ст.л
  • соль — 1 щепотка

Как готовить:

Если вы приступили к готовке кутьи 6 января, выбирайте исключительно шлифованную пшеницу, поскольку она не нуждается в замачивании и довольно быстро варится. Нешлифованное зерно придется отмачивать в воде всю ночь, а затем варить сколько часов. Итак, изюм поместите в отдельную посуду залейте кипятком, а пшеницу — двумя стаканами холодной воды, добавьте соль и отправьте на плиту. Варить нужно 20−40 минут, в зависимости от самого зерна и прочих факторов. Готовая пшеница будет мягкой и рассыпчастой, но при этом не бесформенной.

Обжарьте орехи, смешйте с изюмом и маком, добавьте в кашу, заправьте медом. Храните кутью в холодильнике.

Мак для кутьи — как приготовить

Промойте мак под проточной водой, залейте кипятком и оставьте на час. Затем добавьте сахар по вкусу (или не добавляйте вовсе, в кутье и без того будет мед), и перетрите на мясорубке или в кухоннном комбайне. Также можно растолочь мак в ступке, но это потребует времени. Измельчать зернышки нужно до появления белого молочка.

Кутья с рисом

Ингредиенты:

  • рис длиннозернистый — 1 ст.
  • мед — 120−150 г
  • грецкие орехи — 100 г
  • курага — 50−100 г

Как готовить:

Разрежьте курагу на полоски и замочите с изюмом в кипятке. Отварите рис в двух стаканах воды до готовности, а в это время обжарьте орехи. Затем смешайте все и добавьте мед.

Кутья из перловки

Ингредиенты:

  • перловая крупа — 1 ст.
  • грецкие орехи — полстакана
  • мак — по вкусу
  • мед — 50−100 г

Как готовить:

Этот рецепт подойдет тем, кто не нашел в магазине пшеницу. Замочите перловку в холодной воде в течение часа, затем слейте воду, залейте двумя стаканами воды и отправьте вариться еще на 45 минут или час — до готовности. Обжарьте орехи и подготовьте мак, как в рецепте пшеничной кутьи. Смешайте все, добавьте мед и подавайте к столу.

Узвар

Ингредиенты:

  • сушеные яблоки и груши — 200 г
  • чернослив — 100 г
  • изюм — 50 г
  • мед — 3 ст.л
  • вода — 2 ст.

Как готовить:

Промойте сушку и изюм проточной водой и замочите на час или дольше. Отварите до кипения и снимите с плиты. Оставьте настаиваться, а когда компот станет теплым — добавьте мед и подавайте к столу.

Воскресный пирог. 52 рецепта для уютных чаепитий
Купить

Хотите сделать свой шоппинг еще более удобным и современным? Воспользуйтесь новым сервисом от nv.ua – уникальным Телеграм-ботом для покупок.

Этот материал содержит линки на товары. Это означает, что мы можем зарабатывать небольшую комиссию с продажи товаров, упомянутых в статье. Это журналистский материал, он является независимым и на него никак не влияет ни один рекламодатель или коммерческая инициатива. Вы можете доверять нашим обзорам, поскольку они делаются с соблюдением журналистских стандартов.

Другие новости

Все новости