Сладкая валентинка. Три модных, но простых десерта, которые стоит приготовить на День влюбленных

Даже если ваши кулинарные навыки не слишком высоки, отказываться от возможности побаловать свою вторую половину вкусным и эффектным десертом не стоит. Во-первых, он или она оценят старание, даже если результат будет далек от канона. Во-вторых, выбрав хороший и простой рецепт, вы легко получите вкусное блюдо при минимуме усилий. В-третьих, у домашней выпечки всегда есть неоспоримый плюс — она не содержит трансжиров и прочих сомнительных компонентов, так что вы еще и о здоровье позаботитесь.

НВ Шоппинг выбрал несколько интересных и гарантированно рабочих рецептов десертов ко Дню влюбленных. С их помощью вы сделаете праздник по-настоящему запоминающимся и упоительно сладким.

Бенто торт с ягодами

Бенто — это последний писк десертной моды. Миниатюрные торты в ланч-боксах пришли к нам из Азии, в основном, они популярны в Южной Корее и Японии. Этот торт весит 300−500 граммов и рассчитан на двух человек, что делает его идеальным для романтического ужина.

Еще один неоспоримый аргумент в пользу готовки бенто ко Дню святого Валентина — отсутствие сложного декора десерта. Бенто отличаются незамысловатым оформлением, поэтому вам не придется аккуратно раскладывать фрукты или готовить коржи для посыпки.

Почти любой классический рецепт торта можно адаптировать под формат бенто, но раз уж у нас праздник влюбленных, стоит попробовать бисквит с воздушным сливочным кремом и ягодной начинкой. Вы можете выбрать клубничный или малиновый конфитюр.

Для коржей:

• яйца — 2 шт.
• мука — 60 г
• сахар — 60 г
• ванильный экстракт — 0.5 ч.л.
• соль — 1 щепотка.

Заранее разогрейте духовки до 180 °C и возьмите две круглые формы для выпечки диаметром 15 см. Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую массу, добавьте ваниль и еще раз взбейте. Просейте муку в яично-сахарную смесь, перемешайте и разлейте по формам. Выпекайте около 20 минут, ориентируясь на сухую шпажку. Достаньте из форм и охладите.

Для крема и начинки:

• сливочный сыр — 200 г
• сливочное масло — 70 г
• конфитюр — 80 г
• сахарная пудра — 50 г
• молоко — 50 мл
• пищевой краситель красного или розового цвета.

Взбейте размягченное сливочное масло и сахарную пудру добела, затем вмешайте сыр и ваниль. Небольшую часть крема для сразу отделите — она понадобится для украшения.

Коржи разрежьте пополам с помощью специальной струны или нити. Полученные четыре коржа смажьте молоком и прступайте к сборке торта. Сформируйте кремом бортики вокруг первого коржа, по центру разместите конфитюр и накройте тонким слоем крема. Повторите с остальными коржами.

Оставленную для покрытия и украшения часть крема окрасьте с помощью гелевого красителя и покройте торт. Пару ложек крема оставьте и добавьте еще красителя, это понадобится для надписи или нехитрой росписи бенто.

Поместите крем в специальный пакет или шприц и нанесите I love you сверху торта или просто нарисуйте сердечко.

Печенье Красный бархат

Торт с одноименным названием стал классикой американской кухни и быстро завоевал популярность на остальных континентах. Но если вам лень его готовить, а праздничный десерт хочется — попробуйте испечь печенье по мотивам знаменитого десерта. Оно получается эффектным, ароматным и восхитительно вкусным.

Ингредиенты:

• мука — 220 г
• сахарная пудра — 180 г
• сливочное масло — 50 г
• разрыхлитель — 10 г
• алкализованное какао — 8 г
• молоко — 50 мл
• яйцо — 1 шт.
• красный гелевый краситель — 0.5 ч.л.
• ванилин — 1 г
• соль — 1 щепотка
• сахарная пудра для украшения.

Соедините муку, разрыхлитель, какао, ванилин, соль, сахарную пудру. Молоко смешайте с яйцом и красителем. Добавьте полученную смесь к сухим ингредиентам и вмешайте мягкое сливочное масло. У вас получится гладкая однородная масса ярко-красного цвета. Отправьте ее в холодильник на пару часов.

Разогрейте духовку до 190 °C. Сформируйте небольшие круглые печенья и выложите на противень. Выпекайте около 15 минут.

Достаньте из духовки, остудите и обваляйте в сахарной пудре. Готово.

Пирожное Павлова

Павлова — это торт-безе с начинкой из заварного крема и фруктов. Его приготовление — непростое дело, поскольку помимо создания правильной консистенции меренги, вам нужно еще и сформировать будущий десерт так, чтобы он имел приличную форму и не опал в духовке.

Гораздо проще приготовить порционные пирожные по мотивам легендарного десерта. А в честь Дня святого Валентина наполнить их не персиками или курдом, а клубникой. Вы получите красивые воздушные корзиночки, которые украсят праздничный стол и ваш профиль в Инстаграме.

Вам понадобятся:

• сахарная пудра — 480 г
• сливки 33% - 400 г
• яичные белки — 200 г
• клубника 200 г
  
• крахмал — 1.5 ст.л
• сок лимона — 1 ст.л

Взбейте белки и 400 г сахарной пудры до устойчивых пиков. Вмешайте крахмал и лимонный сок. Поместите полученную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой, отсадите пирожные с его помощью, придавая форму корзиночек.

Отправьте в духовку, разогретую до 100 °C на час, получатся пирожные с сухой корочкой и мягкой серединкой. Остудите их, а пока что займитесь кремом. Охлажденные сливки взбейте с оставшейся сахарной пудрой до загустения. Поместите в кондитерский пакет и наполните кремом корзиночки. Украсьте ломтиками или целыми ягодами клубники, по желанию добавьте листики мяты или шоколадную стружку.