Вкусный способ согреться. Как приготовить классический, безалкогольный и ультракрепкий глинтвейны?

НВ Шоппинг уже писал о нескольких способах сделать осень уютной и чуть более терпимой даже если за окном сырость и слякоть. Но в предыдущей статье тема была ракрыта не полностью — например, мы не упомянули о том, что делает любой октябрьский вечер восхитительно теплым, одурманивающе душевным и бесспорно, уютным. То есть, о глинтвейне.

Этот напиток традиционно ассоциируется с зимой, но и холодная осень уже достаточный повод его попробовать. Давайте разберемся, как приготовить знаменитый глинтвейн и чем его можно разнообразить.

Классический рецепт глинтвейна

Основа напитка — красное вино, и оно должно быть качественным. Лучше всего брать Мерло, Зинфандель или Гренаш — то есть, темные полнотелые фруктовые сорта.

Нам понравилось это вино.

От напитков с высоким содержанием танинов вроде Каберне Совиньона луччше отказаться, как и от слишком легких красных вин вроде Пино Нуар.

Итак, вам понадобятся:

• апельсин — 2 шт.
• вино — 1 бут.
• корица — 2 палочки
• анис — 3 звездочки
• гвоздика — 2 зонтика
• кардамон и бадьян — по паре зернышек.

Нарежьте один апельсин кружочками, а из второго выдавите сок и поместите все это в кастрюлю. Влейте вино и добавьте специи, нагрейте до образования пара на среднем огне. Не кипятите смесь, этим вы только испортите вкус.

В классическом рецепте присутствует только вино, апельсин и специи, но при желании можно добавить еще бренди из расчета четверть стакана на бутылку вина.

Отлично подойдет бренди Imperial.

В этом случае имеет смысл также подсластить глинтвейн медом или кленовым сиропом, иначе напиток получится слишком терпким и крепким.

Оригинальный кленовый сироп можно купить здесь.

Также, если не найдете кардамон или бадьян — не расстраивайтесь. Эти пряности необязательны, они делают букет богаче, но основную смысловую нагрузку в нем несут корица и гвоздика.

Подают глинтвейн в высоком бокале с ручкой или в керамической кружке, можно украсить напиток клюквой или кружочками свежего апельсина. Также можно налить глинтвейн в термос и отправиться на прогулку, не боясь переохладиться.

Единственное, о чем стоит помнить, глинтвейн — алкогольный напиток, и потому его не стоит употреблять водителям, детям и беременным женщинам. При желании, можно приготовить безалкогольную альтернативу.

Ингридиенты для безалкогольного глинтвейна:

• клюквенный морс — 1 л
• коричневый сахар — 100 г
• яблоко — 1 шт.
• гвоздика — 5 зонтиков
• корица — 2 палочки
• ямайский перец- 5 горошин
• цедра одного лимона
• один целый мускатный орех.

Нагрейте морс в посуде с толстыми стенками, добавьте специи (кроме мускатного ореха), цедру и порезанное соломкой яблоко. В конце, перед самой подачей, добавьте мускатный орех и пейте горячим.